Du lịch Lâm Đồng, các bạn sẽ được nghỉ ngơi trong không khí trong lành, tiết trời se se lạnh và khám phá những danh thắng đẹp miền cao nguyên. Không chỉ vậy khách du lịch tới đây còn bị chinh phục với nhiều món ngon với hương vị ẩm thực riêng biệt. Các món ăn ngon ở Lâm Đồng đa dạng và phong phú từ Bắc vào Nam, ngoài những loại rau củ quả, các món ăn tuy không thực sự đặc sắc nhưng dưới bàn tay chế biến của người dân địa phương vẫn để lại những ấn tượng cho du khách mỗi khi tới du lịch Lâm Đồng. Ăn gì khi đến Lâm Đồng? Trong bài viết này hãy cùng chúng tôi khám phá các món ăn ngon nổi tiếng của Lâm Đồng khi có dịp ghé thăm vùng đất này nhé!
Ram bắp Đà Lạt – Lâm Đồng
Du khách vẫn thường nghe tới các món như ram thịt, ram tôm. Vì thế, ram bắp Đà Lạt tạo sự tò mò mới lạ cho nhiều thực khách. “Bắp” hay còn gọi là “ngô” là nguyên liệu chính làm nên hương vị đặc biệt của món ăn này. Ram bắp có vị ngọt thơm, ngậy béo của trái bắp, vị đậm đà của các loại gia vị trộn đều, xen vào vị cay nhẹ của tiêu, thơm của hành tím, giòn tan của lớp vỏ ram cuốn.
Chả ram bắp Đà Lạt vị ngon mà chế biến cũng lắm công phu. Trái bắp được đem bào nhỏ, ướp cùng các gia vị như: hành tím, tiêu, muối, trộn cùng thịt heo xay nhuyễn. Bánh tráng mỏng cuốn phần bắp nhuyễn bên trong, đem chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng ruộm. Chả ram bắp còn cầu kì ở khoản nước chấm đi kèm làm từ đậu phộng xay nhuyễn ngậy ngậy, ăn kèm với đĩa rau sống. Tất cả tạo nên vị ngon hòa quyện hấp dẫn khó quên của ram bắp Đà Lạt.
Vì sự tình tế của món ăn mà chả ram bắp Đà Lạt được xem là đặc sản phố núi. Bạn nhớ tìm kiếm ngay ram bắp khi tới Đà Lạt nhé. Hương vị sẽ rất khó quên với bạn đấy!
Phở khô – Lâm Đồng
Hương vị của món phở khô đặc biệt chỉ có ở Bảo Lộc, phở ngon khi thực khách cảm nhận trọn vẹn hương vị ngấm vào từng sợi phở, vị mặn mặn béo béo của xì dầu với một công thức riêng của quán, và đặc biệt có nhiều loại thịt bò trộn cho bạn lựa chọn: tái, gầu, gân, nạm…Tất cả sẽ cho bạn thưởng thức trọn vẹn đặc sản Bảo Lộc nổi tiếng trứ danh này.
Thoạt nhìn, du khách có thể thấy sợi phở khô khá giống với hủ tiếu dai, nhưng khi ăn bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn hương vị ngấm vào từng sợi phở với 1 tô Phở khô, với vị mặn mặn béo béo của xì dầu được quán pha sẵn bằng công thức riêng, với nhiều loại thịt bò trộn cùng bạn được lựa chọn: tái, gầu gân, nạm… các bạn sẽ không khỏi thích thú và ngạc nhiên khi thưởng thức phở khô, trông sợi phở khô khá giống với sợi hủ tiếu dai, tuy nhiên khi bạn cảm nhận sợi phở khô bằng đầu lưỡi bạn sẽ thấy sự khác biệt rõ ràng, sợi phở khô mang lại cảm giác mềm hơn, chạm đầu lưỡi cho ta cảm thấy vi bột mềm mềm ngay cái chạm đầu tiên, thực sự rất thú vị và rất ngon. Thưởng thức rõ nét hương vị từng sợi phở, lâu lâu xì xụp chén nước hầm bên cạnh giữa tiết trời lạnh thì còn gì bằng phải không?
Nai nướng thác Prenn – Lâm Đồng
Nai nướng ở Lâm Đồng là một món vô cùng độc đáo và đặc sắc. Nếu có dịp du lịch đến thác Prenn thì các bạn đừng quên thưởng thức món Nai nướng chính hiệu tại nơi đây nhé.
Để cảm nhận được món nai nướng ngon đúng điệu ở Lâm Đồng thì bạn nên thưởng thức vào buổi chiều. Một bên là những người bạn nói chuyện rôm rả, một bên là bếp than hồng ấm áp cùng tiếng xì xèo và hương thơm phức từ thịt nướng. Thịt nướng chín thơm lừng, béo ngọt đậm vị. Chấm từng miếng thịt nướng nóng hổi với muối tiêu xanh nhâm nhi thêm vài ngụm rượu nữa ôi cảm giác đó bạn sẽ nhớ mãi đấy.
Thưởng thức nai nướng trong quán bên đường giũa một buổi chiều se lạnh, một bên là lò than hồng ấm áp, một bên là người bạn đồng hành thân thiết với chai rượu đế “mắt mèo” rót ra bật diêm châm vào ly, lửa xanh bốc lên phần phật hỏi còn kỷ niệm nào đắt giá hơn, thú vui nào vui hơn?
Bánh tráng nướng Đà Lạt – Lâm Đồng
Đà Lạt không hổ danh là thiên đường du lịch của các du khách. Không chỉ thế mà ẩm thực Đà Lạt đa dạng phong phú khiến các du khách khi đến đây đều khen nức nở… Tại thành phố xinh đẹp này có vô món ăn ngon cho du khách thưởng thức. Một trong số đó không thể không nhắc đến món bánh tráng nướng đây cũng là món ăn vặt Đà Lạt cực ngon được nhiều du khách yêu thích nhất.
Nếu như Pizza được gắn liền với thương hiệu Ý thì bánh tráng nướng còn được các du khách ví là Pizza Đà Lạt. Một cái tên khá thú vị đúng không nào? Món bánh tráng nướng này khi ra lò có vỏ giòn tan. Phần nhân bên trong được bỏ thịt bầm, hành phi, xúc xích, trứng, bò khô… Kết hợp với các giá vị ướp chuyên dụng. Khi ăn món này không thể thiếu vị tương đỏ, đen nhé. Mỗi khi nướng thì bánh mất tầm 1 -2 phút, và ra lò sẽ lan tỏa mùi hương thơm ngát đảm bảo sẽ khó cưỡng lại được.
Bánh tráng nướng Đà Lạt là một món ăn vặt hấp dẫn rất nhiều tín đồ ẩm thực. Trong những ngày mưa lạnh mà được ăn chiếc bánh tráng nướng giòn giòn, cay cay thì đúng là chẳng còn gì bằng.
Ốc nhồi thịt – Lâm Đồng
Đà Lạt không phải là một thành phố nổi tiếng về văn hóa ẩm thực, nhưng ẩm thực Đà Lạt lại có những nét riêng nhờ sự giao thoa văn hóa giữa các vùng miền. Ẩm thực của thành phố “hợp chủng quốc” này là sự pha trộn đầy nghệ thuật, từ đó những món ăn được định danh Đà Lạt hình thành không phải ở tên gọi mà nằm ở khẩu vị. Ốc nhồi thịt là một trong những món ăn nổi tiếng của Đà Lạt mang đầy đủ “bản chất” riêng ấy.
Công thức chung để làm món ốc nhồi thịt khá đơn giản, nhưng để cho ra thành phẩm một món ốc ăn một lần khách sẽ quay lại, hay ăn đến 10-30 chục con vẫn còn thòm thèm thì không dễ. Những con ốc bươu mua về được rửa cẩn thận, sạch sẽ đến bóng loáng đem đập bể phần đít. Thịt ốc nguyên con được khêu ra rồi cuộn tròn giữa một lớp thịt heo và lồng chặt bằng một lá sả tươi đem đi hấp trên bếp than hoa hồng.
Vị ngọt, giòn, thơm của ốc, thịt và hương sả cộng với chút cay dịu của nước mắm ớt gừng tạo ra hương vị rất riêng biệt của món ăn. Với cách gia chế gia vị độc đáo, cộng với hơi ấm tỏa ra từ bếp than hồng trong không khí se lạnh của Đà Lạt tạo cho món ốc mang vị khác hẳn với những quán khác. Một món ăn mới mẻ trong cái tên gọi rất thân quen mà vùng miền nào cũng có.
Giò heo hầm Atiso – Lâm Đồng
Giò heo hầm Atiso là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình của người dân xứ sở hoa anh đào, vùng đất hoa atiso quý giá sinh trưởng tốt. Món giò heo hầm atiso bổ dưỡng đã nổi tiếng từ lâu, trở thành món đặc sản đặc trưng của Đà Lạt.
Đà Lạt là một vùng đất tươi tốt, thích hợp cho sự phát triển của hoa atiso. Hiện nay, diện tích trồng hoa atiso đang bị thu hẹp dần. Thế nên loài hoa này càng trở nên quý và có giá thành tương đối cao. Atiso là loài cây dược liệu quý. Các bộ phận từ lá đến thân, rễ và bông đều có thể sử dụng vào những mục đích khác nhau, không bỏ bất cứ thứ gì. Bông Atiso là phần quý nhất của cây, thường được chế biến thành các món ăn giàu dinh dưỡng.
Giò heo hầm Atiso của Đà Lạt cũng vậy. Tuy đây không phải là nơi duy nhất xuất hiện món ăn này. Tại một số địa phương khác, bạn vẫn có thể tìm thấy món giò heo hầm atiso. Thế nhưng chỉ tại phố núi, bạn mới có thể thưởng thức những bông atiso tươi ngon. Hơn thế nữa, cách nêm nếm cũng có phần khác biệt. Và đôi khi chỉ vì thiếu một chút không khí của Đà Lạt thân yêu, món ăn cũng mang hương vị khác đi.
Canh atiso là sự kết tinh của vị ngọt thuần túy từ giò heo hòa quyện cùng vị ngọt thơm tự nhiên của bông atiso tươi. Giò heo được hầm kỹ trong nhiều giờ nên rất mềm, vừa ăn. Cắn thêm một miếng atiso chín mềm, bạn sẽ cảm thấy sự hòa hợp kỳ diệu của món ăn này. Tưởng chừng như hai thứ chẳng liên quan gì. Ấy vậy mà khi hòa lẫn vào nhau, khách du lịch Đà Lạt mới gật gù nhận ra thế nào là đỉnh cao của ẩm thực Đà Lạt.
Bánh ướt lòng gà – Lâm Đồng
Nếu như ở vùng khác, bánh ướt thường đi kèm chả thì ở Lâm Đồng, bánh ướt được biến tấu lạ miệng với thịt và lòng gà. Sự kết hợp giữa miếng bánh ướt mềm cùng thịt gà thơm ngọt và lòng gà dai dai tạo thành một món ăn chơi thú vị. Gạo làm bánh là loại gạo tẻ được trộn thêm chút bột năng cùng khoai mì tạo độ thơm và dẻo. Sau khi ngâm gạo, xay, trộn thêm các loại bột và cho tỉ lệ nước nhất định để khi tráng không bị vỡ. Bánh được linh hoạt tráng từng lớp, để bánh đều mặt và không bị chỗ dày chỗ mỏng.
Lòng và thịt gà dùng kèm với bánh ướt cũng được quán chuẩn bị rất kỹ lưỡng. Gà thường là loại gà ta được nuôi ở vườn để có thịt chắc và không dai. Để tránh mùi tanh, lòng gà sau khi sơ chế sẽ được ướp sơ qua với chút gia vị cùng hành tỏi.
Xắp xắp – Lâm Đồng
Xắp xắp là món ăn vặt phổ biến ở Đà Lạt. Đến du lịch nơi đây mà bạn chưa tìm để ăn được món này là một thiếu sót quá lớn. Món ăn được bán ở rất nhiều nơi như: trường học, vỉa hè, quán ăn vặt… Nơi đâu của Đà Lạt bạn cũng có thể dễ dàng bắt gặp món ăn hấp dẫn này.
Món xắp xắp Đà Lạt được làm từ những quả đu đủ non bào thành sợi nhỏ và dài. Khi đu được bào xong sẽ ngâm nước muối cho mềm, sau đó vớt ra để ráo nước rồi mới chuẩn bị chế biến. Người ta sẽ cho đu dủ vào đĩa trước, sau đó bỏ thịt lên. Thịt ỏ đây cũng có thể là khô bò, gan bò nấu với ngũ vị, gan heo rim ngũ vị. Sau đó, người ta sẽ cho quế rắc nhỏ lên trên cùng, thêm một ít đậu phộng rang giã dập, rau thơm, ớt và cuối cùng là rưới nước dùng chua ngọt. Nước dùng được làm bằng nước me có độ chua dịu, và độ ngọt thanh nên phù hợp với khẩu vị của nhiều du khách.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn giòn của đu đủ, vị béo ngậy của lớp thịt và vị chua thanh trong nước dùng, cùng với mùi ớt, rau thơm nồng nồng, lạc rang bùi bùi mang đến cảm giác rất thích thú khi ăn. Nhiều người khi thưởng thức xắp xắp còn cho rằng món ăn này giống gỏi khô bò ở miền Nam và miền Trung. Nhưng nhờ sự khéo léo kết hợp giữa hương vị các vùng miền cũng như tạo ra hương vị riêng mà món ăn này mang đặc trưng riêng không lẫn với nơi nào khác.
Lẩu bò tiềm – Lâm Đồng
Thành phố Đà Lạt thu hút hàng ngàn du khách bởi hai lý do chính: một là địa điểm nghỉ dưỡng với bầu không khí trong lành với cái se lạnh tự nhiên, hai là những món ngon Đà Lạt với hương vị độc đáo. Có lẽ những món nướng, sữa đậu nành, chè,… đã quá quen thuộc với nhiều người, còn món lẩu bò tiềm lại có sự hấp dẫn đặc biệt.Khác với vị lẩu bò truyền thống, quán phục vụ món bò tiềm gia truyền độc đáo của riêng mình. Chế biến món tiềm theo phong cách lẩu là điểm nhấn trong sự thu hút, khơi gợi sự tò mò của thực khách. Được chế biến theo cách tiềm và hoàn thiện theo phong cách lẩu, món lẩu bò tiềm Yersin có thể khiến người ta băn khoăn về hương vị rất nhiều.
Khi thử qua một lần món ăn này, nhất định mọi thực khách sẽ đều có chung một nhận xét về nó là không chỉ độc đáo, thơm ngon, bổ dưỡng mà còn làm thi vị ấm cúng cho bữa ăn trong tiết trời Đà Lạt se lạnh.
Bò là thịt tươi ngon, ninh thật nhừ với thuốc Đông dược theo công thức bí truyền, cùng bí quyết nêm nếm khá tinh tế để có thể phục vụ cho mọi khẩu vị. Lẩu bò tiềm Yersin Đà Lạt không chỉ là món ngon vị lạ, mà còn có nhiều tác dụng rất tốt cho sức khỏe với các công dụng từ giảm đau nhức, mát gan đến làm cho bao tử tiêu hóa dễ dàng hơn…
Lẩu bò tiềm nằm trong danh sách những món ăn ngon ở Đà Lạt. Vì thế khi đến đây, bạn đừng bỏ qua món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng này và giới thiệu cho bạn bè cùng thưởng thức nhé.
Bánh mì xíu mại – Lâm Đồng
Từ lâu, bánh mì xíu mại Đà Lạt đã trở thành một nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực ở xứ sở ngàn hoa này. Đi du lịch Đà Lạt mà chưa thưởng thức món bánh mì xíu mại này thì thật là chưa trọn vẹn.
Bánh mì xíu mại Đà Lạt còn được gọi là bánh mì chấm Đà Lạt hoặc bánh mì chảo Đà Lạt. Cùng là bánh mì xíu mại nhưng thực khách có lẽ sẽ ngỡ ngàng trước vẻ ngoài của món ăn này. Xíu mại ở đây cũng được làm từ thịt nạc xay nhuyễn nhưng được quết khéo nên có độ dai vừa đủ, nước dùng cũng đặc biệt được chế biến từ xương heo ninh nhừ nên mang lại hương vị ngọt vừa đủ, không béo cũng không ngấy. Ngoài ra, thêm một chút hành lá cắt nhuyễn càng khiến món ăn trở nên lôi cuốn hơn.
Không giống với những địa phương khác thường cho xíu mại vào trong ổ bánh mì. Bánh mì xíu mại Đà Lạt để riêng xíu mại và bánh mì. Khi ăn, thường người ta sẽ cắt bánh mì thành từng miếng nhỏ, chấm vào chén nước dùng xíu mại, cho thêm một chút sa tế để tạo vị cay cay. Ăn kèm với một chút ngò hay tép mỡ phi giòn thì ngon đúng điệu.
Bánh mì xíu mại là một món ăn nhanh phù hợp với mọi lứa tuổi, vùng miền được xuất phát từ Trung Hoa xa xôi. Nếu chưa biết ăn sáng ở Đà Lạt với món gì thì đây chính là gợi ý hoàn hảo.
Nem nướng Đà Lạt – Lâm Đồng
Một trong số những món ăn khi đến Đà Lạt nhất định phải thử, và nếu đã thử thì nhất định sẽ tìm đến lần thứ hai, đó là nem nướng. Thông thường, nghe đến nem, người ta nghĩ đến thịt chua, nhưng, với nem Đà Lạt thì không!
Nem nướng Đà Lạt được làm từ loại thịt heo chọn lọc kỹ, xay nhuyễn, nêm nếm gia vị cùng hành tỏi, buộc người làm phải đi qua một công đoạn là quết bằng tay để tạo độ dai cho món ăn.
Ăn kèm với món nem nướng Đà Lạt gồm bánh tráng chiên giòn, củ quả ngâm chua và nước chấm. Củ quả ngâm chua gồm cà rốt, củ cải trắng, hành tím và dưa leo ngâm dầu giấm, tạo độ chua ngọt nhất định cho món ăn, khiến thực khách không cảm thấy nhàm chán hay ớn ngấy.
Bánh cuốn Ông Sĩ – Lâm Đồng
Đà Lạt – Lâm Đồng được mệnh danh là thiên đường ẩm thực của cả nước. Lâu nay, cứ nhắc đến ẩm thực Đà Lạt người ta lại nghĩ ngay đến một số món ăn dân dã như bánh mì xíu mại, bánh căn, nêm nướng, điệu đà hơn có món bánh cuốn Ông Sĩ…
Bánh cuốn Ông Sĩ là một món ăn bình dân nhưng rất nổi tiếng tại phố núi Đà Lạt. Ra đời chưa lâu, nhưng bánh cuốn Ông Sĩ đã thu hút đông đảo thực khách. Với không gian rộng rãi, được bài trí gọn gàng, phong cách phục vụ chu đáo đã mang đến cho thực khách sự ấm áp, thân thiện.
Không biết tự bao giờ, bánh cuốn Ông Sĩ đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân phố núi Đà Lạt; bí quyết để tạo ra món ăn này đã được lưu truyền từ đời này qua đời khác ở xứ sở ngàn hoa. Trong không khí se lạnh của đất trời Đà Lạt, vào buổi sáng thưởng thức một đĩa bánh cuốn nóng hổi là một lựa chọn của nhiều du khách khi đến Đà Lạt.
Khác với món bánh cuốn phổ biến tại phố núi, bánh cuốn Ông Sĩ được làm hoàn toàn thủ công, từ khâu ngâm gạo cho đến xay bột, tráng bánh, cuốn bánh; bằng đôi bàn tay khéo léo của những thành viên trong gia đình đã cho ra những đĩa bánh nóng hổi, ăn kèm với thịt nướng, chả và các gia vị đi kèm như giá, rau quế, tạo ra hương vị khác lạ. Đặc biệt, thưởng thức chả chiên ăn kèm với bánh do quán tự làm, thực khách sẽ cảm nhận cái ngon khác biệt và rồi nhớ mãi.
Thành phần để làm nên “linh hồn” của món ăn, đó chính là nước chấm được pha chế theo công thức gia truyền của gia đình, có đủ các vị chua, ngọt, mặn, cay, tạo thành nét đặc trưng riêng của quán. Các nguyên liệu làm bánh ở đây đều được lựa chọn kỹ lưỡng, chỉ sử dụng gạo sạch và nước, không dùng bất cứ chất phụ gia nào nên bánh có vị thơm rất tự nhiên và đảm bảo sức khỏe cho người dùng.
Nói thì đơn giản, nhưng làm thì rất công phu, đòi hỏi sự cần mẫn của người đầu bếp. Món ăn ngon không chỉ là nguyên liệu mà còn là nghệ thuật bài trí, cách chọn nguồn cung cấp nguyên liệu và trên hết là bí quyết gia truyền với tất cả sự đam mê của người đầu bếp. Nếu có dịp đến Đà Lạt, hãy đến bánh cuốn Ông Sĩ để thưởng thức và cảm nhận sự khác biệt.
Chè vừng nóng – Lâm Đồng
Thêm một món ăn đặc sản Đà Lạt khác là chè vừng đen (hay chè mè đen trong miền Nam). Chè vừng đen thơm thơm vị vừng, ngọt nhẹ, thoảng mùi dứa vô cùng quyến rũ.
Đây là món chè mà người dân địa phương rất thích ăn, ít thấy được các địa điểm bán chè vừng vì món này chưa được nổi tiếng. Tuy không được nhiều người biết đến nhưng chè vừng cũng trở thành đặc sản ở Đà Lạt đấy. Một chén chè vừng nóng, vị ngọt thanh ăn kèm với nước cốt dừa khi thưởng thức đã giúp làm ấm lòng con người ta biết bao.
Mứt hoa quả – Lâm Đồng
Ai cũng biết Đà Lạt là thiên đường du lịch và nghỉ dưỡng của Lâm Đồng. Và điều khiến du khách nhớ tới nơi đây không chỉ là cảnh sắc và sự thân thiện của người Đà Lạt mà còn là những thức quà vặt tuyệt hảo – mứt hoa quả ôn đới.
Với đặc trưng khí hậu ôn hòa, mát mẻ và trời phú cho cao nguyên đất đai màu mỡ, tươi tốt, Đà Lạt thực sự là thiên đường của những trái cây được coi là hiếm ở một đất nước mà đặc trưng khí hậu là nhiệt đới gió mùa như Việt Nam. Như một lẽ tất nhiên, người dân Đà Lạt đã biết tới nghề trồng cây ăn quả, trồng hoa ôn đới và sản xuất các thứ mứt quả tuyệt vời từ những nông sản tươi ngon, bổ dưỡng đó. Đến Lâm Đồng hay Đà Lạt, bạn sẽ phải ngỡ ngàng trước hàng trăm loại mứt trái cây với nguyên liệu và công thức chế biến truyền thống.
Ăn gì khi đến Lâm Đồng? Trên đây là những món ăn đặc sản Lâm Đồng nổi tiếng nhất. Có những món rất dễ ăn nhưng cũng có những món với nhiều người tương đối khó ăn. Tuy nhiên, nếu thử ăn thêm vài lần có thể bạn sẽ rất thích đấy. Nếu bạn có dịp du lịch Lâm Đồng thì đừng quên thưởng thức những món đặc sản Lâm Đồng nổi tiếng mà chúng tôi giới thiệu trên đây nhé.