Đặc sản Phan Thiết – Ngon, lạ, khó cưỡng

1 Bánh tráng mắm ruốc

Bánh tráng mắm ruốc mà nướng trong những hôm trời mưa se lạnh thì không còn nỗi sướng nào sướng hơn món ngon Phan Thiết này. Những chiếc ghế xổm vây xung quanh một lò than hồng rực đợi những chiếc bánh tráng nóng hổi ra lò.

Nhân bánh tráng mắm ruốc gồm mỡ hành, mắm ruốc, trứng, bơ, chả, nem và chút ruốc tôm. Món ăn này được chế biến rất đơn giản nhưng nhân bên trong lại được biến tấu nhiều kiểu khác nhau, tùy vào từng quán. Nhưng nhìn chung là… rất ngon!

Món ăn vặt này bạn có thể tìm thấy ở các góc đường, cổng trường, chợ hoặc dọc đường vào giấc chiều. Bạn có thể lượn ngang những góc đường dưới đây để tìm được thức quà vặt đúng chuẩn món ngon Phan Thiết nhé.

• Bánh tráng nướng Góc Phố: Đường Thủ Khoa Huân, Phan Thiết.
• Bánh tráng nướng: Đường Ngư Ông, lối vào Vạn Thủy Tú, Phan Thiết.
• Bánh tráng nướng: Ngã tư Trần Hưng Đạo – Thủ Khoa Huân, Phan Thiết.
• Bánh tráng nướng ngã ba Tam Biên: Gần cà phê Tiếng xưa, đường Trần Hưng Đạo, Phan Thiết.

2 Bánh xèo, bánh căn

Một trong những món ngon Phan Thiết ăn vào xế chiều mà ai ai cũng thích là bánh xèo hoặc bánh căn. Bánh xèo ở đây chỉ bé bằng lòng bàn tay, vừa ăn trong chén cùng nước mắm. Bánh thơm giòn từ bột, nhân thịt băm, tôm, mực chan thêm nước mắm đậu phộng bùi bùi, cắn một miếng giòn thật giòn sướng cả chân răng.

Bánh căn Phan Thiết thì giản dị nhưng ngon tuyệt nhé. Món này có thể ăn kèm với các loại nước chấm khác nhau tùy quán. Nơi thì nước mắm với cá kho, nơi tóp mỡ, lại có chỗ có viên thịt xíu mại, khế hoặc xoài băm chua chua, thanh thanh.

Hôm nào mát trời thì cứ tìm đến các quán dưới đây, ngồi canh bếp lửa hồng đợi từng cặp bánh nóng giòn vào chén thì tuyệt “hết sẩy”.

• Bánh xèo Cây Xoài: đường Tuyên Quang, Phan Thiết.
• Bánh xèo Cây Phượng: đường Tuyên Quang, Phan Thiết.
• Bánh xèo chửi: Phía sau trường cấp 2 Hùng Vương, Phan Thiết.
• Bánh căn: số 168 Thủ Khoa Huân, Phan Thiết.
• Bánh căn: số 8 Hải Thượng Lãn Ông hoặc bánh căn dưới chân cầu Dục Thanh, Phan Thiết.

3 Mỳ quảng Phan Thiết

Mỳ quảng cũng nằm trong danh sách món ngon Phan Thiết và không kém gì mỳ quảng ở Quảng Nam đâu nhé. Ở Phan Thiết, món ăn này được ăn với thịt vịt thay vì thịt heo. Người thì thích thịt lườn, người thích thịt đùi, người chọn đầu cánh.

Tô mì quảng với t hịt vịt thơm, mềm, beo béo đi kèm rau thơm, đậu phộng, giá trụng. Ngoài các loại rau thơm, bạn có thể xin thêm sợi hủ tíu hoặc một vắt mỳ vàng cho no thật no.. Các quán dưới đây giá khoảng từ 25.000 – 40.000 VND thôi bạn nhé.

• Mỳ quảng thịt vịt: 129 Trần Phú, Phan Thiết.
• Mỳ quảng vịt Trại Hòm: 133 Trần Phú, Phan Thiết.
• Mỳ quảng (chỉ bán buổi sáng): 70 Lê Hồng Phong, Phú Thủy, Phan Thiết.
• Mỳ quảng đối diện trường Tuyên Quang: Đường Triệu Quang Phục, Đức Nghĩa, Phan Thiết.

4 Bánh canh chả cá

Đừng bất ngờ nếu một người gọi tô bánh canh chả cá kiểu Phan Thiết to ú ụ mà vẫn chấm thêm một ổ bánh mì nóng giòn. Đủ biết sức hút không thể ngưng miệng của món ngon Phan Thiết thần thánh này rồi bạn nhé!

Sợi bánh canh bột gạo rời, đục, ăn thơm thơm. Nước lèo ngọt đặc trưng từ xương heo, cá, nấm rơm, có nơi cho thêm trứng cút và đặc biệt không thể thiếu những lát chả cá dai dai. Người Phan Thiết cũng ăn rất cay nên thường họ cho thêm ớt xanh ngâm nước mắm vào, tạo vị cay nồng, kích thích vị giác.

Nước lèo của bánh canh chả cá ở Phan Thiết, Mũi Né đặc biệt có hơi ngọt hơn một chút so với ở Sài Gòn nhưng thực sự là quyến rũ với chất riêng. Chỉ từ 15.000 VND tại các quán dưới đây, bạn đã có thể thưởng thức một tô bánh canh nóng sốt ấm bụng đúng chuẩn món ngon Phan Thiết rồi.

• Bánh canh chả cá: 66 Trần Quý Cáp, Phan Thiết.
• Quán Xíu: Số 1 HA, Đường Kim Đồng, Phan Thiết.
• Bánh canh chả cá: Đường Tuyên Quang, Phan Thiết.
• Bánh canh chả cá cô Xí: 309 Huỳnh Thúc Kháng, Phan Thiết.
• Quán đường Hải Thượng Lãn Ông: Đường Hải Thượng Lãn Ông (gần trung tâm SKCB).

5 Gỏi cá

Du khách khi đi du lịch Phan Thiết hay đi chơi biển có lẽ không còn xa lạ với các món gỏi hải sản tươi ngon đậm đà vị biển đúng không nào!?. Thế bạn có từng nghe nhắc đến gỏi cá Phan Thiết chưa? Đây là món đặc sản hấp dẫn bất cứ thực khách nào ghé qua.

Chẳng biết món gỏi cá Phan Thiết này xuất hiện từ bao giờ, chỉ nhớ rằng “hương vị biển” đã có từ rất lâu; thỉnh thoảng lại góp vui trên mâm cơm gia đình. Món ăn Phan Thiết này phải thưởng thức cùng nhiều người mới cảm nhận hết được vị ngon ngọt của nó.

Gỏi cá Phan Thiết có thể làm từ nhiều loại cá khác nhau như cá chỉ, cá mai, cá đục… Mỗi loại cá đặc trưng mang lại hương vị riêng cho người thưởng thức. Vì mỗi ngày đều có nguồn cá sống mới đánh bắt nên cá làm gỏi luôn tươi mới, mang lại vị ngon ngọt, tươi sống từ biển cả cho món ăn. Gấp miếng gỏi lên cho vào miệng, ngay lập tức sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi của cá, vị thanh mát của các loại rau thơm ăn kèm, tiếng giòn rụm của bánh tráng mè, hòa quyện cùng nước chấm sền sệt làm từ nước mắm Phan Thiết.

• Quán hải sản Bé Hiếu: 137 Hùng Vương, phường Phú Thuỷ, thành phố Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận
• Quán Tư Minh: 17-19 Phạm Văn Đồng, thành phố Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận
• Quán Lâm Tòng: 92 Nguyễn Đình Chiểu, phường Hàm Tiến, thành phố Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận
• Các quán Hải Sản dọc sông Cà Ty, các quán nhậu hai bên đường

6 Bánh mì chờ

Đoạn cầu Lê Hồng Phong hướng chợ ngay ở góc bùng binh, tối nào cũng đông nghịt người đậu xe vòng quanh một hàng bánh mì, kiên nhẫn chờ đợi đến lượt, người địa phương vẫn quen gọi là bánh mì chờ. Quán mở cửa từ 7 giờ tối và bán tới khuya nhưng lúc nào cũng đông người.

Bánh mì nhân xíu mại, thịt heo, trứng, chả chiên và chả hấp rồi thêm đồ chua, rau dưa giòn giòn ăn ngon “nhức nách” đúng kiểu món ngon Phan Thiết nhé. Chị chủ quán còn phết thêm chút tương đen, chút nước béo hoặc vài giọt mắm cay cay, sệt sệt, ăn một lần là nhớ luôn mãi mãi hương vị này.

7 Răng Mực Phan Thiết

Nhắc đến Phan Thiết, không thể không nhắc đến món ăn đặc sản hấp dẫn – răng mực. Đúng vậy, răng mực là một phần đặc biệt nằm trên đầu con mực. Tuy nhiên, khi chế biến, phần răng này sẽ được tách riêng và không được sử dụng trong món ăn. Thay vào đó, răng mực được chế biến thành nhiều món ngon như chiên bột, xào, hấp hoặc nướng kèm với rau răm tươi mát.

Các chiếc răng mực bé xinh xinh sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực mới lạ, nhưng cực kỳ ngon miệng và hấp dẫn. Vị giòn tan của lớp bột ngoài cùng hòa quyện với vị mềm mịn, đậm đà của răng mực tạo nên một món ăn thú vị và độc đáo. Khi kết hợp với rau răm thơm ngon, bạn sẽ cảm nhận được sự hài hòa và độ tươi mát trong từng miếng răng mực.

• Răng mực Loan: 202 Võ Thị Sáu, phường Hưng Long, thành phố Phan Thiết
• Răng mực Hạnh: đường Nguyễn Tất Thành, thành phố Phan Thiết

8 Chả cuốn cá trích

Nói đến các món cuốn đặc sản Phan Thiết thì không thể bỏ qua cái tên chả cuốn cá trích Phan Thiết, món đặc sản trứ danh của người dân địa phương mà không phải du khách nào cũng biết.

Để ăn được món chả cuốn cá trích “chuẩn vị” nhất, thì cá phải tươi, mình dày và tốt nhất là được đánh bắt ngay trong ngày. Cái giòn tan, nóng hổi của chả cá trích kết hợp với vị béo của chả cá hấp, vị chua của nem, và sự tươi mát của rau thơm, cùng vị bùi của đậu phộng chắc chắn sẽ khiến bạn đã ăn là phải ghiền.

• Dung – Chả Cuốn Cá Trích: 104 Võ Thị Sáu, Bình Hưng, Thành phố Phan Thiết
• Chả cuốn Cá Trích: 16 Đào Duy Từ, Phan Thiết

9 Cá Lồi Xối Mỡ Phan Thiết

Cá lồi xối mỡ là một món ăn dân dã, bình dị của người dân Phan Thiết nhưng lại cực kỳ độc đáo và mới lạ đối với mọi người gần xa. Món ăn này được làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm như cá lồi, mỡ hành, rau sống và nước mắm chua ngọt.

Cá lồi là một loại cá biển có thịt thơm ngon, béo ngậy. Cá được hấp chín sau đó xối mỡ nóng lên trên, tạo nên lớp mỡ hành vàng ruộm, thơm phức. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của cá, vị béo ngậy của mỡ hành và vị chua ngọt của nước mắm. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn.

Cá lồi xối mỡ thường được ăn kèm với bún, rau sống và nước mắm chua ngọt. Bạn có thể thưởng thức món ăn này ở bất kỳ quán ăn nào ở Phan Thiết. Tuy nhiên, để thưởng thức được món cá lồi xối mỡ ngon nhất.

• Các quán ăn hải sản ở bờ kè Phan Thiết – đường Phạm Văn Đồng
• Các quán ăn hải sản ở bờ kè Mũi Né – đường Nguyễn Đình Chiểu

10 Bánh Quai Vạc Phan Thiết

Bánh quai vạc Phan Thiết là một món ăn đặc sản nổi tiếng của thành phố biển này. Món ăn được làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm như bột gạo, tôm, thịt heo, hành lá,…

Bánh quai vạc Phan Thiết có hình dạng giống như chiếc quai vạc, với phần vỏ bánh trong suốt, dai dai, phần nhân tôm thịt đậm đà, thơm ngon. Món ăn được ăn kèm với nước mắm chua ngọt, tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn.

Bánh quai vạc Phan Thiết thường được bán ở các quán ăn vặt, gánh hàng rong trên khắp các đường phố, ngõ hẻm của thành phố. Món ăn này có giá rất bình dân, chỉ khoảng 5.000 đồng/đĩa.

• Chợ Phan Thiết
• Ngã tư đường Trần Hưng Đạo giao với Cao Thắng
• Các khu chợ hoặc gánh hàng rong ven biển Mũi Né.

11 Lẩu thả

Lẩu thả được mệnh danh là món đặc sản trứ danh của vùng đất đầy nắng và gió Phan Thiết. Không chỉ riêng lẩu cá bớp, lẩu thả chính là món ăn bạn không thể bỏ qua khi đến với du lịch ở thành phố Phan Thiết. Món lẩu thả được tạo nên từ những nguyên liệu khác nhau như các đục,cá suốt, cá mai…

Muốn ăn lẩu thả đúng vị, bạn phải ưu tiên lựa chọn nguyên liệu cá sao cho thật tươi. Sau đó, các đầu bếp có nhiệm vụ dùng lưỡi dao bén cắt hai bên thân cá, trụng và rửa bằng nước chanh tươi hơi tái. Quy trình này có thể khử bớt mùi tanh của cá. Cá được trộn ớt, tỏi bằm nhuyễn và nước gừng để vắt thật sạch. Ngoài cá mai thì món này cũng có thêm các nguyên liệu khác như thịt ba chỉ luộc, trứng chiên, khế, dưa leo, rau muống bào…

• Nhà hàng Sóc Nâu: Địa chỉ: Số 5 Nguyễn Đình Chiểu, phường Hàm Tiến, TP. Phan Thiết, Bình Thuận
• Lẩu thả Seahorse Bistro: Địa chỉ: Km 11 Nguyễn Đình Chiểu, phường Hàm Tiến, TP. Phan Thiết, Bình Thuận
• Nhà hàng Mui Ne Deli: Địa chỉ: số 360 Nguyễn Thông, khu phố 1, TP. Phan Thiết
• Nhà hàng Vietnam Home: Địa chỉ: 125A Nguyễn Đình Chiểu, Hàm Tiến, Mũi Né

12 Hải sản

Nhắc đến những món ngon Phan Thiết thì không thể bỏ qua hải sản. Rất dễ bắt gặp các quán nhậu, hải sản bình dân dựng sát nhau trên bờ kè gần cầu Trần Hưng Đạo hướng dọc về biển Đồi Dương, trên bờ biển Mũi Né dọc đường Thủ Khoa Huân.

Bạn sẽ thấy nào là tôm, ghẹ, mực, cá và các loại ốc vẫn còn tươi sống, bơi lội tung tăng. Khi có khách mua thì chủ quán sẽ cân kí rồi vớt lên chế biến ngay khiến thịt vừa dai, vừa ngọt lại giòn. Cách chế biến hải sản ở vùng biển này rất đa dạng: món hấp luộc với gừng xả, món xào me tóp mỡ tỏi ớt, món nướng mọi hoặc đút lò phô mai…

Bước chân đến đây, bạn sẽ cảm thấy như đứng dưới một bầu trời ẩm thực với vô vàn món ngon Phan Thiết không thể khước từ. Tuy nhiên, đừng quên hỏi giá trước khi quyết định chọn món bạn nhé. Để tránh cạn túi thì bạn có thể nghía qua một số quán hải sản bình dân ngon – bổ – rẻ dưới đây:

• 06 quán: số 6 Đặng Văn Ngữ, Phan Thiết.
• Các quán dọc bờ kè: Dọc bờ sông Cà Ty có rất nhiều quán mở cửa từ chiều tới tối muộn.

13 Lẩu cá bớp

Lẩu cá bớp đượcc xem là món ngon Phan Thiết danh bất hư truyền. Nước lẩu đậm đà đủ vị chua, cay, mặn, ngọt. Thịt cá tươi vừa dai vừa thơm, gọi thêm trứng cá và bao tử cá, thêm tóp mỡ béo giòn, ngổ và vài lát ớt là ngon xuất sắc. Ngoài ra, bún và rổ rau to bự có rau đắng, bắp chuối, rau muống bào, giá đỗ nhúng nhúng ăn không biết chán là gì. Đừng quên chén mắm ớt chuẩn bị biển cho đúng điệu Phan Thiết.

Cô Tư’ s homestay nổi tiếng được dân phượt yêu thích có nói rằng nếu ra Phan Thiết mà chưa ăn lẩu cá bớp thì coi như…phải ra lại. Tuy nhiên, vẫn có một số quán lẩu khác đúng vị món ngon Phan Thiết khiến bạn quên cả lối về nhé.

• Lẩu cá Tỷ: 34 Chu Văn An, Phan Thiết.
• Lẩu cá Sáng Nhỏ: 80 Ngư Ông, P. Đức Thắng, Phan Thiết.
• Lẩu cá May Huệ hoặc Ngọc Lan (2 quán đối diện nhau): 11 Phan Đình Phùng, Phan Thiết.

Thưởng thức ẩm thực Phan Thiết là một trải nghiệm thú vị mà bạn không nên bỏ qua khi đến với thành phố này. Những món ăn ngon, lạ, khó cưỡng sẽ mang đến cho bạn những cảm nhận tuyệt vời về ẩm thực vùng miền. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn có thêm những hiểu biết về ẩm thực Phan Thiết và có một chuyến du lịch Phan Thiết thật trọn vẹn.