Đến Gia Nghĩa đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sản này

Gia Nghĩa là một thành phố trẻ, năng động và phát triển của tỉnh Đắk Nông. Nơi đây không chỉ có cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp mà còn có nền ẩm thực phong phú, đa dạng. Các món ăn đặc sản tại Gia Nghĩa mang đậm hương vị núi rừng Tây Nguyên, với nguyên liệu tươi ngon, chế biến cầu kỳ, mang đến cho du khách những trải nghiệm ẩm thực khó quên. Một số món ăn đặc sản nổi tiếng ở Gia Nghĩa có thể kể đến như.

1 Cá lăng sông Serepok Gia Nghĩa

Sông Sêrêpốk là một dòng chảy qua địa bàn huyện Krông Nô, tỉnh Đắk Nông. Dòng sông không chỉ cung cấp lượng nước tưới tiêu dồi dào mà còn là nơi sinh sống của loài cá lăng, một loài cá đặc sản vô cùng nổi tiếng. Cá lăng là loài cá đuôi đỏ, da trơn, sống ở nhiều nơi của Tây Nguyên nhưng có lẽ do hợp với môi trường sinh thái tại sông Sêrêpốk nên thị cá lăng rất đặc biệt so với nơi khác.

Cá lăng sông Serepok Gia Nghĩa
Cá lăng sông Serepok Gia Nghĩa

Cá lăng Sông Sêrêpốk có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: om, hấp, xào tỏi, cháo,… tuy nhiên ấn tượng nhất vẫn là món lẫu cá lăng với hương vị độc đáo mang đậm chất Tây Nguyên. Cá lăng nấu lẩu phải chọn cá còn tươi, không sử dụng cá ướp lanh. Khi nồi lẩu sôi, cho cá và các loại rau ăn kèm.

Khi thưởng thức du khách sẽ cảm nhận được vị ngọt, bùi của thịt cá hòa trộn cùng vị chua thanh của các loại gia vị như bài thuốc không thể thiếu một vị nào. Để nồi lẩu thêm ngon hơn thì phải ăn kèm với cần tây, cải xanh, rau đắng, bạc hà và không thể thiếu rau thì là để nước lẩu thơm hơn, ngọt hơn.

  • Địa chỉ: 126 Quốc Lộ 14, Xã Hòa Phú, Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk
  • Địa chỉ: số 112, QL14, thôn 7, Hòa Phú, Tp. BMT, Đắk Lắk

2 Món Khâu nhục Gia Nghĩa

Khâu nhục là một món ăn đặc sản nổi tiếng của người Hoa, có nguồn gốc từ tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc. Món ăn này được du nhập vào Việt Nam từ rất lâu đời và trở thành món ăn truyền thống của nhiều vùng miền, trong đó có Gia Nghĩa, tỉnh Đắk Nông.

Món Khâu nhục Gia Nghĩa
Món Khâu nhục Gia Nghĩa

Khâu nhục Gia Nghĩa thường được ăn kèm với cơm hoặc bánh mì. Khi ăn, bạn có thể cắt khâu nhục thành từng miếng nhỏ, chấm với nước mắm ớt hoặc tương ớt. Khâu nhục có vị ngọt thanh, đậm đà, thịt mềm nhừ, thơm ngon, ăn rất hấp dẫn.

Khâu nhục Gia Nghĩa là một món ăn đặc sản mang đậm bản sắc văn hóa Tây Nguyên. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang ý nghĩa tượng trưng cho sự đoàn kết, gắn bó của người dân nơi đây. Đến với Gia Nghĩa, du khách không nên bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn đặc sản này.

3 Bánh cuốn Tày Gia Nghĩa

Tại Đăk Nông, đồng bào Tày sinh sống hầu hết ở các huyện, thị xã, nhưng nhiều nhất là ở các huyện Cư Jút và Krông Nô. Đồng bào Tày có nhiều món ăn ngon, nhưng phổ biến nhất là món bánh cuốn.

Bánh cuốn Tày Gia Nghĩa
Bánh cuốn Tày Gia Nghĩa

Bánh cuốn được làm từ những nguyên liệu chính là gạo tẻ và thịt heo. Người dân chọn loại gạo tẻ ngon, dẻo ngâm nước sau đó vớt ra để cho ráo nước rồi cho vào cối đá xay thành bột mịn. Để tạo thành bánh, người làm hòa bột với một lượng nước vừa phải sao cho khi tráng phải kết dính, bánh không quá mỏng hay dày.

Đối với phần nhân bánh, bà con chủ yếu dùng thịt lợn, đặc biệt là loại thịt ba chỉ, xay hoặc băm nhuyễn rồi trộn gia vị, phi hành, đảo đều cho đến khi chín tới. Bánh cuốn được ăn kèm với các loại rau thơm, hành tươi và chấm với loại nước chấm làm từ ớt bột ngâm với măng chua. Bạn cũng có thể chấm với nước mắm ớt hay xì dầu.

Ngoài ra, bánh cuốn còn có cách ăn khác nữa là ăn nước. Nước dùng được hầm từ xương heo thật nhừ, sau đó cho các gia vị và hành, tỏi, sả, thảo quả. Tại các chợ vùng sâu ở các huyện Cư Jút, Krông Nô có rất nhiều quán bán bánh cuốn do người Tày làm chủ.

  • Bánh cuốn Bà Mùi: Số 102 Nguyễn Huệ, phường Nghĩa Trung, thành phố Gia Nghĩa, tỉnh Đắk Nông.
  • Bánh cuốn Cô Hương: Số 208 Nguyễn Huệ, phường Nghĩa Trung, thành phố Gia Nghĩa, tỉnh Đắk Nông.
  • Bánh cuốn Cô Lan: Số 156 Nguyễn Huệ, phường Nghĩa Trung, thành phố Gia Nghĩa, tỉnh Đắk Nông.

4 Gỏi cà đắng cá khô Gia Nghĩa

Gỏi cà đắng cá khô Gia Nghĩa là một món ăn dân dã, mang đậm hương vị núi rừng của vùng đất Tây Nguyên. Món ăn này được làm từ cà đắng, cá khô, được trộn cùng với các loại rau thơm, gia vị, tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Gỏi cà đắng cá khô Gia Nghĩa
Gỏi cà đắng cá khô Gia Nghĩa

Gỏi cà đắng cá khô Gia Nghĩa thường được ăn kèm với cơm hoặc bánh tráng. Khi ăn, bạn có thể cuốn gỏi với bánh tráng, chấm với nước mắm ớt hoặc tương ớt. Gỏi cà đắng cá khô có vị đắng đặc trưng, kết hợp với vị ngọt của cá khô, vị chua của chanh, vị cay của ớt,… ăn rất hấp dẫn.

Gỏi cà đắng cá khô Gia Nghĩa là một món ăn dân dã, mang đậm hương vị núi rừng. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang ý nghĩa tượng trưng cho sự đoàn kết, gắn bó của người dân nơi đây. Đến với Gia Nghĩa, du khách không nên bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn đặc sản này.

  • Quán ăn Tây Nguyên: Số 102 Nguyễn Huệ, phường Nghĩa Trung, thành phố Gia Nghĩa, tỉnh Đắk Nông.
  • Quán ăn Măng Đen: Số 208 Nguyễn Huệ, phường Nghĩa Trung, thành phố Gia Nghĩa, tỉnh Đắk Nông.
  • Quán ăn Gia Lai: Số 156 Nguyễn Huệ, phường Nghĩa Trung, thành phố Gia Nghĩa, tỉnh Đắk Nông.

5 Cơm lam người Mạ Gia Nghĩa

Nói đến món ngon Đắk Nông thì không thể không nhắc đến món cơm lam dẻo, thơm ngon, vị bùi, mang đậm hương vị của núi rừng cao nguyên. Cơm lam Đắk Nông là cơm được làm từ gạo dẻo hoặc gạo nếp, khi nấu không cho vào nồi mà cho vào ống tre, giang, nứa… Mặc dù được làm từ loại gạo dẻo hay gạo nếp nhưng khi dùng cơm lam, người ăn không hề biết ngán và dù ăn kèm với những món ngon khác như gà nướng, bò nướng thì mùi cơm lam vẫn không thể lẫn vào đâu được.

Cơm lam người Mạ Gia Nghĩa
Cơm lam người Mạ Gia Nghĩa

Để có được món cơm lam ngon đúng điệu thì cần phải có sự tỉ mỉ và cẩn thận, phải biết cách chọn nếp, chọn ống và đặt lên bếp than, canh bếp… Trước hết, người chế biến phải chọn loại nếp dẻo thơm, sau đó ngâm gạo cho mềm khoảng vài tiếng, hoặc qua đêm.

Để tạo hương thơm cho cơm, nhiều người còn dùng lá thơm cho vào ngâm cùng. Còn loại ống tre thì phải là loại không quá non, không quá già. Sau đó là cho gạo vào ống, và bịt miệng ống bằng ít lá rừng hoặc lá chuối. Tiếp theo là nướng trên than hồng. Cơm lam khi thưởng thức sẽ được ăn kèm với các món ăn khác như gà nướng, bò nướng thì mùi cơm lam vẫn không thể lẫn vào đâu được.

  • Địa chỉ: Nhà hàng Hoàng Anh, Đường Mạc Thị Bưởi, P. Nghĩa Thành, TX.Gia Nghĩa

6 Bánh giầy Gia Nghĩa

Bánh giầy là một món ăn dân dã, được làm từ gạo nếp, có hình tròn, dẹt, được ăn kèm với nhiều loại nhân khác nhau như nhân thịt, nhân đậu xanh, nhân ngọt,… Bánh giầy có mặt ở nhiều vùng miền của Việt Nam, trong đó có Gia Nghĩa, tỉnh Đắk Nông.

Bánh giầy Gia Nghĩa
Bánh giầy Gia Nghĩa

Bánh giầy Gia Nghĩa thường được ăn kèm với nước chấm chua ngọt, chả lụa, rau sống. Khi ăn, bạn có thể cuộn bánh với chả lụa, rau sống, chấm với nước chấm chua ngọt. Bánh giầy có vị mềm mịn, thơm ngon, đậm đà, ăn rất hấp dẫn.

Bánh giầy Gia Nghĩa là một món ăn dân dã, mang đậm hương vị Tây Nguyên. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang ý nghĩa tượng trưng cho sự đoàn kết, gắn bó của người dân nơi đây. Đến với Gia Nghĩa, du khách không nên bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn đặc sản này.

  • Bánh giầy Bà Mùi: Số 102 Nguyễn Huệ, phường Nghĩa Trung, thành phố Gia Nghĩa, tỉnh Đắk Nông.
  • Bánh giầy Cô Hương: Số 208 Nguyễn Huệ, phường Nghĩa Trung, thành phố Gia Nghĩa, tỉnh Đắk Nông.
  • Bánh giầy Cô Lan: Số 156 Nguyễn Huệ, phường Nghĩa Trung, thành phố Gia Nghĩa, tỉnh Đắk Nông.

7 Pẻng Tải Gia Nghĩa

Theo chuyện kể dân gian của người Nùng, thời vua Lý Thái Tông (thế kỷ X), đồng bào Nùng, Tày ở vùng cao Cao Bằng đã làm bánh “tải” cho các chiến binh đem theo làm lương thực ra vùng biên ải đánh giặc ngoại xâm. Vì bánh xâu thành từng cặp để đeo trên người cho thuận tiện hành quân nên được gọi là “pẻng tải” (bánh mang theo).

Pẻng Tải Gia Nghĩa
Pẻng Tải Gia Nghĩa

Pẻng tải là một loại bánh quen thuộc trong đời sống của người Nùng. Trên mảnh đất Đăk Nông, bánh pẻng tải truyền thống mà người Nùng thường làm trong các ngày lễ cúng có 2 loại, chia theo cách làm bột bánh là nếp chuối đường và nếp lá gai đường. Và nhân bánh của 2 loại bánh này đều làm bằng mè rang giã nát trộn đường bát; ngoài ra người dân còn làm nhân bánh từ đậu xanh, đậu phộng, đậu đỏ, đậu đen…

Các loại “pẻng tải” đều được gói bằng lá chuối phơi khô. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận bánh có vị ngọt thanh của đường, sự dẻo thơm của nếp và ngọt bùi của nhân đậu.

8 Thịt gác bếp Gia Nghĩa

Thịt gác bếp là một món ăn đặc sản của người dân Tây Nguyên, trong đó có Gia Nghĩa, tỉnh Đắk Nông. Món ăn này được làm từ thịt lợn, thịt bò, thịt trâu,… được tẩm ướp gia vị đậm đà, sau đó treo lên bếp để hun khói.

Thịt gác bếp Gia Nghĩa
Thịt gác bếp Gia Nghĩa

Thịt gác bếp Gia Nghĩa thường được ăn kèm với cơm lam, rượu cần,… Khi ăn, bạn có thể xé nhỏ thịt, chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt. Thịt gác bếp có vị dai, chắc, thơm ngon, đậm đà, ăn rất hấp dẫn.

Thịt gác bếp Gia Nghĩa là một món ăn đặc sản mang đậm bản sắc Tây Nguyên. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang ý nghĩa tượng trưng cho sự đoàn kết, gắn bó của người dân nơi đây. Đến với Gia Nghĩa, du khách không nên bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn đặc sản này.

9 Cá bống Hồ Tây Đắk Mil Gia Nghĩa

Cá bống Hồ Tây Đắk Mil Gia Nghĩa là một món ăn dân dã, mang đậm hương vị núi rừng của vùng đất Tây Nguyên. Món ăn này được làm từ cá bống, một loại cá nước ngọt nhỏ, được bắt từ hồ Tây, một hồ nước ngọt nhân tạo nằm ở huyện Đắk Mil, tỉnh Đắk Nông.

Cá bống Hồ Tây Đắk Mil Gia Nghĩa
Cá bống Hồ Tây Đắk Mil Gia Nghĩa

Cá bống Hồ Tây Đắk Mil Gia Nghĩa thường được ăn kèm với cơm hoặc bánh tráng. Khi ăn, bạn có thể chấm cá với nước mắm ớt hoặc tương ớt. Cá bống Hồ Tây Đắk Mil Gia Nghĩa có vị ngọt thanh, đậm đà, ăn rất hấp dẫn.

Cá bống Hồ Tây Đắk Mil Gia Nghĩa là một món ăn dân dã, mang đậm hương vị núi rừng. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang ý nghĩa tượng trưng cho sự đoàn kết, gắn bó của người dân nơi đây. Đến với Gia Nghĩa, du khách không nên bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn đặc sản này.

10 Canh chua kiến vàng Gia Nghĩa

Từ lâu, người Ê-đê xã Tâm Thắng, huyện Cư Jút (Đăk Nông) đã dùng kiến vàng chế biến thành nhiều món ăn độc đáo, ngon miệng. Trong đó phải kể đến món canh chua kiến vàng, là món ăn truyền thống và đặc sản của người Ê-đê. Kiến vàng thường sinh sống trên các cành cây, làm tổ ở những nơi cao. Vào mùa mưa, người Ê-đê thường đi “săn” kiến vàng vì vào thời điểm này chúng sẽ làm tổ và đẻ trứng nhiều.

Canh chua kiến vàng Gia Nghĩa
Canh chua kiến vàng Gia Nghĩa

Để làm được món canh chua kiến vàng phải có các nguyên liệu chính gồm kiến vàng, các loại tôm, cá, cua sông, hoa “djam tang”, ngò gai, nén, gia vị. Đối với canh chua, thay vì dùng lá giang hay me để tạo vị chua cho món ăn, người Ê-đê đã sử dụng kiến vàng tạo nên độ chua “độc lạ” và khiến cho hương vị của món canh càng đặc biệt, bổ dưỡng hơn.

11 Gỏi Lá Gia Nghĩa

Gỏi lá rừng Tây Nguyên như một bản hòa tấu của vị chua, ngọt, đắng, mát, chát, bùi, the, thơm, cay, nồng, ngậy, béo… ăn mãi không ngán. Nguyên liệu chính của món ăn này không phải là rau xanh hay rau thơm mà là lá cây thuần túy, không có độc tính và rất ngon.

Gỏi Lá Gia Nghĩa
Gỏi Lá Gia Nghĩa

Món gỏi lá này có tới 50 loại lá, rau khác nhau từ quen đến là và rất lạ. Một số loại lá có thể kể tên là: cải cay, diếp cá, húng quế, quế, mã đề, lá lốt, sung, đinh lăng, ổi, mơ, sâm đất, tram, chó đẻ răng cưa, vừng, hồng ngọc… Phần lớn có thể dọn món khi chỉ đủ 40 loại lá đổ lại nhưng nhất thiết không thể thiếu lá sung, đinh lăng và lá mơ lông.

Các món khác ăn kèm không thể thiếu để làm tăng hương vị cho món ăn bao gồm: da heo thái mỏng trộn thính, tôm sông rang, thịt ba chỉ và nước chấm bỗng rượu vốn đã được khử mùi qua một chút dầu nóng và trộn đều với trứng vịt làm thành một hỗn hơp có độ sền sệt và màu đỏ bắt mắt. Ngoài ra, món nay có nhiều loại lá vì thể có nhiều loại sẽ có dược tính. Và khi ăn các loại lá ở dạng nguyên liệu tươi này chắc chắn sức khở được bồi bổ, bách bệnh tiêu tan, vạn tật tiêu trừ – một lý do khiến gỏi lá trở nên hấp dẫn.

12 Lẩu Lá Rừng Tây Nguyên Gia Nghĩa

Lẩu lá rừng là món ngon, đặc sản nổi tiếng ở Đắk Nông. Mỗi loại lá rừng đều được lựa chọn kỉ lưởng để đảm bảo không có độc tố và khi ăn lẩu sẽ không có tác dụng phụ. Món ăn độc đáo này đã có từ lâu đời của đồng bào các dân tộc đúc kết lại. Là một món ăn dễ chế biến và chứa đựng những chất dinh dưỡng đặc biệt, có tác dụng tốt với sức khỏe. Có khoảng 10 loại lá rừng được dùng để nấu lẩu, cùng với những loại là này còn có mắm thịt, tôm nõn và thịt luộc.

Lẩu Lá Rừng Tây Nguyên Gia Nghĩa
Lẩu Lá Rừng Tây Nguyên Gia Nghĩa

Dường như hương vị của núi rừng, của đại ngàn xanh đã thấm vào món lẩu lá để du khách có thể cảm nhận một cách đầy đủ nhất về Tây Nguyên. Các loại lá rừng dùng để ăn lẩu có thể kể đến như: lộc vừng ăn chát nhưng điều vị tốt, lá đinh lăng có tác dụng hoạt huyết, dai sức, sâm đất thì mát, giải nhiệt rất tốt; lá kim căng thì giúp ăn ngon ngủ tốt. Ngoài ra, còn rất nhiều loại lá khác như hồng ngọc, diếp cá, rau sướng, mã đề, quế, húng, thuyền đất… cũng có nhiều tác dụng như giải độc, cân bằng cơ thể.

  • Địa chỉ quán: Quán ăn Hoàng Ngân, Ngã 3 Hồ Vịt, QL 14, TX. Gia Nghĩa

13 Canh thụt đọt mây Gia Nghĩa

Canh thụt đọt mây là món đặc sản Đắk Nông của người M’nông, Mạ, phổ biến ở vùng phía nam tỉnh như Đắk R’lấp, Tuy Đức, Đắk Glong, Đắk Song. Món ăn thường dùng để đãi bạn bè, khách quý và dùng trong các lễ hội. Ngoài đọt mây, nguyên liệu nấu canh thụt còn gồm rau nhíp, măng, thịt hoặc cá suối, ít con mối và vài con dế dũi… Hương vị của món canh thụt được làm nên nhờ các loại rau rừng.

Canh thụt đọt mây Gia Nghĩa
Canh thụt đọt mây Gia Nghĩa

Món canh thụt đọt mây được chế biến từ nhiều nguyên liệu gồm: lá bép, đọt mây, cà đắng, ớt xiêm rừng, cá suối hoặc thịt động vật…. Đọt mây sau khi lấy từng rừng về sẽ làm sạch và chỉ lấy phần đọt non phía trên. Ngoài ra, nguyên liệu không thể thiếu với canh thụt là cá hoặc thịt.

Cách nấu canh thụt là cho tất cả nguyên liệu chuẩn bị vào ống lồ ô tươi, bịt kín đầu. Ống lồ ô được để ngiền trên lửa và quay tròn cho canh chín đều. Khi thưởng thức món canh thụt này, du khách sẽ cảm nhận được mùi thơm của lá bếp, vị cay của ớt, vị bùi, béo của đọt mây. Đặc biệt, khi thưởng thức miếng đầu tiên, du khách sẽ cảm nhận được vị đắng của dọt mây, nhưng vị ngọt nhanh chóng lan tỏa, kích thích sự thèm ăn.

Những món ăn đặc sản tại Gia Nghĩa không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang đậm nét văn hóa, truyền thống của người dân nơi đây. Mỗi món ăn đều có một câu chuyện, một ý nghĩa riêng, thể hiện tình yêu quê hương, đất nước, niềm tự hào của người dân Gia Nghĩa. Đến với Gia Nghĩa, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng những cảnh đẹp thiên nhiên hùng vĩ mà còn được thưởng thức những món ăn đặc sản thơm ngon, hấp dẫn. Những món ăn đặc sản ấy sẽ là một món quà tinh thần vô giá, lưu giữ mãi trong lòng du khách những kỷ niệm đẹp về Gia Nghĩa.

5/5 - (313 bình chọn)

Trả lời

Your email address will not be published.