Du lịch Cà Mau mua gì về làm quà?

Mảnh đất tận cùng phía Nam của tổ quốc Cà Mau không chỉ hấp dẫn với những địa điểm du lịch nổi tiếng, nơi đây còn cuốn hút du khách bởi rất nhiều thiên đường ẩm thực phong phú, đặc sản thơm ngon được thiên nhiên ưu ái ban tặng. Vậy bạn đã biết du lịch Cà Mau mua gì về làm quà chưa? Cùng theo dõi bài viết ngay sau đây của chúng tôi để có ngay đáp án chính xác cho câu hỏi này nhé.

1 Cua Năm Căn – Cà Mau

Năm Căn là tên một huyện của tỉnh Cà Mau, nằm dọc bên dòng sông Cửa Lớn, tiếp giáp với cả biển Đông và biển Tây. Địa phương này có môi trường tự nhiên rất thích hợp cho nghề nuôi trồng cua phát triển; đó là hệ thống đầm vuông, rừng ngập mặn vừa là nơi sinh sống, vừa nhà máy sản xuất tự nhiên cung cấp vô số thức ăn cho loài cua.

Cua Năm Căn - Cà Mau
Cua Năm Căn – Cà Mau

Ngày xưa, cua Cà Mau sinh sống hoàn toàn ngoài tự nhiên xen lẫn trong các vuông tôm và người nông dân nếu tiện tay thì chỉ bắt những con lớn và mập mạp để về ăn, không có số lượng nhiều để buôn bán. Dần dà về sau thấy có nhu cầu thưởng thức của du khách khi đến Cà Mau ngày càng nhiều thì người dân mới nghĩ đến việc nuôi thâm canh để được sản lượng lớn.

Khác với việc nuôi tôm, nuôi cá phải can thiệp nhiều bởi các “kỹ thuật” của con người, thì việc nuôi cua ở Năm Căn cho đến ngày nay vẫn sử dụng phương pháp nuôi tự nhiên, nuôi sinh thái, tận dụng tối đa nguồn lợi có sẵn. Tức là người dân chọn khoanh một khoảng rừng ngập nước lại (rừng đước) hoặc dùng các vuông đang nuôi tôm, cá để thả cua vào.

Cua Năm Căn - Cà Mau
Cua Năm Căn – Cà Mau

Nhờ các thức ăn sẵn có từ môi trường thiên nhiên và chỉ mất khoảng từ 3 – 4 tháng thì cua đã lớn và người dân có thể thu hoạch đại trà. Cũng nhờ phương thức nuôi thâm canh này mà thịt cua Năm Căn rất thơm ngon, chất lượng cũng giống như là cua ngoài môi trường tự nhiên như ngày xưa.

Cua Năm Căn Cà Mau có nhiều loại khác nhau, như: cua gạch, cua cốm, cua 2 da, cua y, cua yếm vuông…Trọng lượng cua trưởng thành và ngon nhất thường là từ 03 con/kg, nếu nhỏ hơn thì giá sẽ rẻ hơn. Giá thành thường dao động từ 250 – 500kg tùy vào thời điểm và loại cua được bán.

Khi mua cua, du khách sẽ thấy đa phần người bán cột cua bởi các loại dây để cố định chúng lại, vậy nên để chọn mua đúng giá, đúng chất lượng của cua ngon nhất thì ngoài việc xem dây buộc còn phải áp dụng theo cách cầm con cua lên và ấn thử vào yếm và hai bên thân cua. Nếu du khách cảm nhận được độ cứng của các phần trên thì chắc cơ hội được sẽ thưởng thức bữa cua ă chắc thịt.

Khi đến Cà Mau, ngoài việc thưởng thức trực tiếp tại các nhà hàng thì có thể mua cua Năm Căn về làm quà.

2 Mật ong rừng U Minh – Cà Mau

Nhắc đến rừng U Minh mọi người sẽ nghĩ ngay đến con cá đồng, cây tràm và đặc biệt là mật ong rừng – đặc sản quý nhất của rừng Cà Mau. Thật hiếm ở đâu có thứ mật ong như ở rừng tràm U Minh Hạ, sánh một màu vàng nhẹ óng ả như tơ nắng.

Mật ong rừng U Minh - Cà Mau
Mật ong rừng U Minh – Cà Mau

Rừng U Minh Hạ có diện tích khoảng 30.000 ha và theo ước tính, sản lượng mật ong khoảng 1.000 tấn/năm, trong đó, người dân thu hoạch được khoảng vài trăm tấn/năm, chủ yếu là thu hoạch từ nghề gác kèo.

Từ tháng Giêng đến tháng Năm âm lịch hằng năm là khoảng thời gian lý tưởng để gác kèo, vì là mùa hoa tràm nở rộ, đồng thời cũng là thời điểm mùa khô nên chất lượng mật rất tốt. Một tổ ong gác kèo mỗi năm thu hoạch được khoảng 6 lần, mỗi lần từ 3 – 4 lít mật, cá biệt có những tổ ong cho thu hoạch 10 lít mật.

Mật ong rừng U Minh - Cà Mau
Mật ong rừng U Minh – Cà Mau

Vì thế, khi hỏi những người đã từng dùng mật ong rừng U Minh nguyên chất, người ta có thể nhận ngay ra sự khác biệt ngay khi nhìn, ngửi, nếm thử lần đầu. Cụ thể, màu óng ánh như màu của nước cam, nếu để lâu thì sắc cam sậm thêm; mùi hoa tràm thơm ngát mang âm hưởng của rừng và vị ngọt thanh của mật hoa chứ không gắt như đường. Tất nhiên, vẫn có một số trường hợp khác biệt về màu sắc và độ sánh trong nhưng yếu tố này chủ yếu xuất phát từ sự thay đổi mùa trong năm, nguồn thức ăn của ong rừng.

Mật ong U Minh Hạ được Cục sở hữu trí tuệ – Bộ Khoa học và Công nghệ cấp giấy chứng nhận thương hiệu hàng hóa độc quyền. Với trữ lượng lớn và chất lượng cực tốt, lại nằm trong khu dự trữ sinh quyển thế giới, nếu được đầu tư đúng mức và biết tận dụng khai thác tốt lợi thế của mình thì mật ong U Minh Hạ sẽ là một thương hiệu mạnh, góp phần làm giàu cho người dân Cà Mau.

3 Dưa bồn bồn – Cà Mau

Vùng đất cực Nam Tổ quốc không chỉ sở hữu những địa danh làm say đắm lòng người mà nơi đây còn có nhiều đặc sản dân dã hấp dẫn. Trong đó, nếu có dịp đi dọc theo quốc lộ 1, hai bên đường khu vực huyện Cái Nước và Năm Căn… bạn sẽ thấy rất nhiều gian hàng nhỏ bày bán những cọng bồn bồn tươi và bồn bồn ngâm chua.

Dưa bồn bồn - Cà Mau
Dưa bồn bồn – Cà Mau

Người dân Đất Mũi cho biết, bồn bồn là loài thực vật bản địa. Khi mùa nước lên từ tháng 6 đến tháng 11 hàng năm cũng là lúc cây bồn bồn phủ xanh khắp các cánh đồng. Bồn bồn sau khi nhổ về, người dân sẽ cắt bỏ lá, chừa gốc một đoạn và dùng dao nhỏ chẻ dọc theo một phần ba thân để tách lấy lõi non – là phần ăn được của cây bồn bồn.

Là loại rau sạch nên phần lõi trắng bên trong bồn bồn rất ngon và ngọt. Người dân Cà Mau dùng lõi trắng này để ăn sống chấm cá kho hoặc có thể biến tấu để làm nên sự đa dạng trong từng bữa ăn theo nhiều cách khác nhau như xào tép, nhúng lẩu, nấu canh chua, đặc biệt là ủ thành món dưa chua giòn ngọt.

Hầu hết người dân Cà Mau đều quen công việc chế biến bồn bồn. Từ người già cho đến trẻ nhỏ, ai ai cũng làm được. Sau khi mang bồn bồn về họ giữ lại phần gốc dài khoảng 25 đến 30cm, phần lá dài chặt bỏ. Đem phần gốc thân đó rửa sạch và tách lớp lá bao quanh như kiểu tách lá sả. Kết quả cuối cùng thu được là cọng bồn bồn trắng ngọc ngà. Lấy dây cột lại từng bó bày lên sạp bán cho khách mua về nhúng lẩu, xào tôm, làm gỏi, nấu canh chua, v.v. Độ tươi giòn và ngọt ngọt của cọng bồn bồn làm thay đổi cả cách nhìn của thực khách. Tuy chỉ là cỏ dại nhưng có thể trở thành món ăn ngon hết sảy. Chẳng trách người dân không tiếc dành tặng cho chúng chức danh đặc sản Cà Mau.

Dưa bồn bồn - Cà Mau
Dưa bồn bồn – Cà Mau

Bồn bồn tươi ăn ngon hết sảy còn dưa bồn bồn ăn ngon miễn bàn, nhất là ăn kèm với mắm ruốc Cà Mau hay món ăn tủ của vùng sông nước như thịt kho tàu, cá kho tộ. Đây là món ăn đặc sản ở vùng Cái Nước Cà Mau. Một món dưa muối quen thuộc, cách làm bình thường mà lại cho sắc vị đặc biệt. Người ta lấy cọng bồn bồn non rửa sạch rồi ngâm với hỗn hợp nước vo gạo đã lắng trong hòa muối trắng cùng ít đường theo tỉ lệ nhất định. Nước đun sôi để nguội mới xếp bồn bồn vào hũ đậy nắp cẩn thận, chừng một tuần sau là thành dưa bồn bồn. Khi ấy, dưa vừa trắng nõn vừa giòn sật lại chua thanh và vẫn giữ được vị hậu ngọt đặc trưng của bồn bồn tươi nên ăn càng ngon càng mê. Khách phương xa đặc biệt thích đặc sản này, dù có gấp đến mấy cũng ráng dừng xe lại bên đường để chọn mua mấy hũ bồn bồn mang về ăn dần cho đỡ thèm, làm quà tặng bạn bè.

Bồn bồn ví như sản vật trời ban nhưng qua thời gian, qua bàn tay con người chúng đã trở thành sản phẩm có tên tuổi chính thức được Cục Sở hữu trí tuệ Việt Nam chứng nhận nhãn hiệu tập thể “Sản phẩm bồn bồn Cái Nước – Cà Mau”, trở thành một trong những đặc sản nổi bật nhất Cà Mau.

4 Bánh phồng tôm Năm Căn – Cà Mau

Cùng với các sản phẩm khác được chế biến từ con tôm, từ lâu sản phẩm bánh phồng tôm tỉnh Cà Mau đã nổi tiếng khắp trong và ngoài nước. Trong đó, phải kể đến sản phẩm bánh phồng tôm của làng nghề truyền thống ở xã Hàng Vịnh, huyện Năm Căn.

Bánh phồng tôm Năm Căn - Cà Mau
Bánh phồng tôm Năm Căn – Cà Mau

Nguyên liệu sản xuất bánh phồng tôm chủ yếu được làm bằng thịt tôm tươi, bột, trứng cùng một số gia vị khác.

Để sản xuất bánh phồng tôm được thơm ngon, khâu chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Trong đó, tôm phải tươi sống và không bị ươn, thối. Tôm được rửa rạch, lột vỏ và chỉ lấy phần thịt. Thịt tôm được xay nhuyễn, với tỉ lệ phù hợp, trộn đều với bột và các loại gia vị khác.

Sau đó, bột được tráng như làm bánh tráng truyền thống. Khi bánh chính được lấy ra và phơi cho ráo mặt rồi tiến hành cắt từng miếng vuông hình chữ nhật. Bánh sau đó được tiếp tục phơi cho đến khi khô hẳn và phơi càng đặng nắng càng tốt.

Thông thường, khoảng 10 kg tôm nguyên liệu thì sản xuất được 13kg bánh thành phẩm. Nhờ độ thơm và ngọt đặc trưng của con tôm vùng đất Cà Mau và có tỷ lệ tôm nguyên liệu cao trong quá trình sản xuất nên bánh phồng tôm Cà Mau lúc nào cũng giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng vốn có của nó.

Bánh phồng tôm Năm Căn - Cà Mau
Bánh phồng tôm Năm Căn – Cà Mau

Thời gian gần đây, do sản xuất với quy mô lớn, số lượng nhiều nên nhiều cơ sở sản xuất bánh phồng tôm ở Cà Mau đã mua sắm thêm máy sấy, máy cắt… để đáp ứng nhu cầu sản xuất. Đồng thời, không ngừng năng cao chất lượng sản phẩm, đáp ứng nhu cầu của khách hàng trong và ngoài nước. Những năm qua, nhiều cơ sở sản xuất bánh phồng tôm ở làng nghề truyền thống, xã Hành Vịnh, huyện Năm Căn được bình chọn là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh.

Bánh phồng tôm Năm Căn có đặc điểm là tỉ lệ tôm trong bánh khá cao, bánh dày, đậm vị tôm và sau khi chiên bánh sẽ giòn tan khi đưa vào miệng.

Ở Cà Mau, bánh phồng tôm được xem là một đặc sản không thể thiếu trong những ngày Xuân về, Tết đến hoặc trở thành món khai vị chủ lực trong các buổi tiệc tùng

5 Mắm ba kía Rạch Gốc – Cà Mau

Nhắc đến con ba khía, hẳn nhiều người vẫn chưa hình dung ra cụ thể đó là con gì và ăn như thế nào. Tuy nhiên, đối với người dân vùng sông nước phương Nam thì con ba khía lại rất đỗi thân quen và mắm ba khía là món ăn thú vị nhất trong các bữa cơm gia đình.

Mắm ba kía Rạch Gốc - Cà Mau
Mắm ba kía Rạch Gốc – Cà Mau

Con ba khía thuộc loài giáp xác, hình dáng và kích cỡ giống như con cua đồng, sống ở vùng nước mặn, lợ, ven sông rạch, nhất là dưới chân rừng ngập mặn. Do có ba gạch ở trên lưng nên được đặt tên ba khía. Cách bắt và muối ba khía không cầu kỳ, nhưng vẫn làm nên món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực thời khẩn hoang.

Khoảng cuối tháng 5 Âm lịch hàng năm, cư dân những vùng có trồng nhiều rừng đước như Cà Mau, Bạc Liêu, An Giang, Kiên Giang… lại đi vào mùa khai thác ba khía. Loài giáp xác này cách bắt duy nhất là soi đèn vào ban đêm và phải chụp bằng tay. Theo người dân Đồng bằng sông Cửu Long, con ba khía thích đào hang ở những khu rừng rậm rạp, gần mé sông hoặc bãi biển, hàng đêm bò ra rủ nhau đi kiếm ăn. Đặc biệt là mùa mưa, vào những đêm tối trời, con ba khía sống bu đen những gốc đước, gốc dừa nước nên người ta có thể tha hồ mà bắt về muối thành mắm để dành ăn quanh năm.

Ba khía sau khi bắt xong, người dân sẽ xóc rửa cho sạch bùn đất rồi đổ vào lu, khạp có nước muối và đậy nắp kín lại. Từ khi muối cho đến lúc ăn được có thể 5-10 ngày. Chất lượng của ba khía phụ thuộc độ mặn của nước muối, bởi nếu nhạt quá thì ba khía sẽ hư nhưng mặn quá sẽ rụng càng, đen da, chát thịt… Ba khía muối chính là món ăn ăn mà hầu như không một người dân nào ở miền sông nước nào không biết đến, đặc biệt đây còn được xem là món khoái khẩu của nhiều người.

Mắm ba kía Rạch Gốc - Cà Mau
Mắm ba kía Rạch Gốc – Cà Mau

Khi ăn, người ta vớt ba khía ra, rửa sơ bằng nước ấm, tách mai, bẻ đôi thân ba khía, đập dập sơ hai càng, bỏ vào tô rồi cho tỏi, ớt, chanh, đường cát trắng vào trộn đều để cho thấm là ăn được. Nếu thích, có thể cho xoài xắt sợi, khế chua, cóc xanh, chuối chát thêm vào.

Ngoài mắm ba khía nổi tiếng, ngày nay, con ba khía còn được biết đến qua những món ngon không kém như: Ba khía rang muối hột, ba khía luộc xả, ba khía rang me, ba khía chiên nước mắm.

Nhưng đối với dân sành ăn ba khía thì ngon nhất vẫn là ăn mắm ba khía với cơm nguội, đặc biệt là trộn cơm vào những chiếc mu đầy gạch son thì tuyệt nhất. Cái vị ngọt của cơm nguội hòa với cái vị mặn mặn của ba khía cùng với cái bùi bùi của gạch son thì còn gì sánh bằng!

Mỗi đặc sản ở mảnh đất Cà Mau này đều có hương vị đặc sắc và độc đáo khác nhau nhưng mắm ba khía Rạch Gốc – Cà Mau chính là một món quà ẩm thực vô giá mà thiên nhiên ưu đãi và ban tặng cho con người nơi đây.

6 Mắm tép – Cà Mau

Mắm tép, từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc và phổ biến của người Cà Mau, nhất là vào dịp Tết Nguyên Đán, dù giàu hay nghèo, nhà nào cũng sắm một keo mắm tép để ăn Tết!

Mắm tép - Cà Mau
Mắm tép – Cà Mau

Mắm tép Cà Mau còn có tên gọi khác là mắm tép tôm chua, được làm từ con tép đất (một số nơi gọi là tôm) tươi sống của vùng đất Mũi Cà Mau. Qua quá trình sơ chế và ướp gia vị, mắm được cho vào keo đem phơi nắng. Điểm đặc biết của mắm tép chính là giữ nguyên hình dạng con tép từ khi làm sạch cho đến khi thành phẩm.

Thường người ta sẽ chỉ nhặt bỏ phần đầu, rút chỉ rồi ướp tôm với nước mắm đường đã nấu. Trong giai đoạn này, người thợ lành nghề sẽ có thêm vài khâu trung gian hay còn gọi là bí quyết để làm cho mắm ngon hơn như rửa tép bằng rượu trắng, dùng nước mắm nhĩ để nấu, v.v. Riêng khâu phơi nắng, người ta cần chú ý quá trình chuyển đổi màu sắc của con tôm, thấy có màu đỏ au tức là tôm đã chín. Thực tế, mắm tép làm rất dễ song làm ngon thì rất khó. Vì thế mua được keo mắm tép tôm chua ngon bạn có thể thưởng thức được nhiều món ngon.

Mắm tép - Cà Mau
Mắm tép – Cà Mau

Mắm ngon chỉ cần ăn với cơm nóng cũng ngon. Khi đó sẽ thưởng thức được vị mắm chua chua, cay cay mặn mặn nguyên thủy của con tép, nước mắm. Nhưng cũng có thể biến tấu thành món gỏi, nước chấm như gỏi mắm tép chua trộn đu đủ hay cuốn, cá lóc nướng, v.v chấm mắm tép. Ngay từ cái nhìn đầu, hũ mắm tép chua đỏ au mượt mà đã kích thích vị giác của thực khách và đến khi thưởng thức thì tất cả đã thỏa mãn giác quan của người dùng. Một đặc sản đáp ứng được đầy đủ các yếu tố giác quan như mắm tép tôm chua Cà Mau trên thị trường hiện nay không nhiều. Vì thế có cơ hội hãy thưởng thức và mua về nhé nhé.

7 Mắm cá lóc Thới Bình – Cà Mau

Cà Mau tuy không phải là Thủ phủ mắm như vùng Châu Đốc – An Giang nhưng Cà Mau lại có nhiều loại mắm ngon nổi tiếng, mà trong đó phải kể đến mắm lóc Thới Bình, con mắm có tiếng từ lâu ở vùng Nam Bộ.

Mắm cá lóc Thới Bình - Cà Mau
Mắm cá lóc Thới Bình – Cà Mau

Mắm lóc Thới Bình nổi tiếng từ rất lâu bởi vì ngoài nguyên liệu làm mắm là con cá lóc đồng có tiếng ở vùng rừng U Minh thì mắm lóc Thới Bình không chỉ đơn giản là “nhận mắm để ăn dần” mà nó còn là một cái nghề của người dân nơi đây, cho nên từ khâu lựa cá, làm cá, ướp muối, trộn thính, nhận mắm đều làm rất công phu và tỉ mỉ.

Để làm mắm, đầu tiên, người ta chọn những con cá lóc còn tươi sống, làm sạch để ráo nước rồi đem trộn với muối hột, để một thời gian cho muối thấm đều vào cá. Khi thịt con cá săn lại, vớt ra để ráo rồi chao đều với thính, rượu và nước đường thắng tới chỉ, nếu con cá lớn thì vạch bụng cho đường và thính vào để cá ngấm đều.

Sau đó xếp cá này vào mái, lu hoặc khạp nén thật chật rồi dùng mo cau (hoặc bọc nylon) che phủ bề mặt và gài lại thật chật bằng sóng dừa, dùng nước muối cá được nấu sôi, vớt hết bọt, để nguội đổ lên trên để tạo môi trường yếm khí cho các chất phụ gia lên men biến cá thành mắm.

Mắm cá lóc Thới Bình - Cà Mau
Mắm cá lóc Thới Bình – Cà Mau

Thường, mắm ủ khoảng nữa năm là ăn được nhưng muốn cho con mắm ngon hơn, độ khoảng 3 tháng người ta vớt mắm ra chao thêm đường, trộn thêm thính một lần nữa rồi nhận lại từ 3 tháng đến 1 năm mới đem ra ăn.

Mắm lóc Thới Bình có màu đỏ au, thịt chắc nụi, hương vị lại đậm đà thơm ngon. Có nhiều cách để thưởng thức mắm lóc như ăn sống, trộn gỏi đu đủ, chưng cách thủy, nấu lẩu mắm,…Riêng ở Thới Bình có một cách chế biến mắm lóc rất lạ và khá độc đáo là mắm lóc chiên.

Mắm lóc Thới Bình đem chiên con mắm không bị vỡ ra, nước rút vào trong, thịt đỏ au, bốc lên mùi thơm nức mũi. Khi ăn dùng kèm với một ít thịt ba gọi luộc chín, rau thơm, chuối chát, khóm, khế chua thì dù là người khó tính cũng phải khen ngon!

Mắm lóc Thới Bình không đơn giản chỉ là món ăn ngon miệng mà còn ẩn chứa hương vị của quê hương. Do vậy, món ăn đặc sản này thường được dùng làm quà biếu cho người phương xa đến với Thới Bình và cho những người con xa xứ.

8 Chuối khô – Cà Mau

Vùng đất Cà Mau vốn thích nghi để cho nhiều loại cây chuối phát triển. Vào mùa chính vụ, chuối chín nhiều, ăn không hết, bán cũng ít có người mua nên người trồng chuối Cà Mau nghĩ ra việc ép chuối phơi khô để ăn dần. Dần dần, chuối khô đã trở thành một đặc sản của vùng đất Cà Mau.

Chuối khô - Cà Mau
Chuối khô – Cà Mau

Từ những năm 60 của thế kỷ trước, nhiều hộ gia đình ở vùng nông thôn Cà Mau đã thành thạo nghề ép chuối khô.

Để làm ra sản phẩm chuối khô, người ta thường chọn những buồng chuối xiêm già vừa mới thu hoạch. Chuối được “giú” kín (cho vào lu, khạp đậy kín). Đến khi chín, chuối được lột sạch vỏ, để nguyên trái phơi nắng cho “rỏ mật” và cũng để sau khi ép, chuối khô được dai, dẻo và ngọt.

Chuối sau khi phơi được cho vào khuôn ép mỏng và xép lên vỉ tre, vỉ sậy hoặc vỉ lưới để phơi. Khuôn được thiết kế hình tròn, với đường kính từ 20 đến 30 cm, mỗi lần ép từ 3 đến 5 trái chuối, tùy theo khuôn lớn hoặc nhỏ. Chuối ép xong được phơi khoảng 2 đến 3 ngày nắng tốt là bắt đầu khô và chuyển sang màu vàng sậm, tươm mật ngọt, dẻo và có thể cho vào keo, túi ni lon để bảo quản.

Chuối khô - Cà Mau
Chuối khô – Cà Mau

Chuối khô Cà Mau được sản xuất từ nguồn chuối xiêm nguyên liệu được trồng trong từng hộ gia đình nông dân, không có sử dụng phân bón, thuốc trừ sâu. Trong quá trình sản xuất không sử dụng chất phụ gia, chất bảo quản nên rất an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Chuối khô Cà Mau có thể chế biến được món ăn ngon và hấp dẫn khác như kẹo chuối, chuối khô khèo, chuối gừng, chuối hộp, nước cốt chuối, rượu chuối…
Chuối khô dù được chế biến để trở thành món ăn nào đi chăng nữa thì nó vẫn thơm, dai, dẻo, ngọt và mang đậm hương vị của đồng quê.

Chuối khô Cà Mau, lúc đầu người dân Cà Mau chỉ làm ra chỉ để gia đình ăn được lâu dài, làm quà biếu tặng cho người thân. Nhiều gia đình dùng chuối khô để đãi khách vào những ngày lễ, tết, đám tiệc. Đặc biệt, vào dịp Tết cổ truyền của dân tộc hàng năm, nhiều gia đình ở vùng nông thôn, ngoài các loại bánh mứt thông dụng như mứt dừa, mứt gừng, bánh bông lan, bánh kẹp… còn ép một số chuối khô để cho con cháu trong nhà ăn hoặc đãi khách.

9 Các loại cá khô, hải sản khô – Cà Mau

Là vùng đất giàu tôm cá, hơn trăm năm nay, đất mũi Cà Mau trở thành thủ phủ của vô số loại hải sản khô. Đến Cà Mau, sẽ sai lầm nếu không ghé chợ Sông Đốc hay chợ phường 2 để chọn mua ít khô về ăn hoặc làm quà.

Các loại cá khô, hải sản khô - Cà Mau
Các loại cá khô, hải sản khô – Cà Mau

Bề bề hay tôm tít là món quý, các vùng khác chỉ để dành ăn tươi, thì ở Cà Mau, giống giáp xác biển lại dư dả đến mức được phơi khô. Khô bề bề thịt dai và ngọt, phù hợp cho nướng trên lửa than hoặc mua về nấu lẩu.

Tôm tít khô - Cà Mau
Tôm tít khô – Cà Mau

Khô cá lóc bằng hai ngón tay cũng là loại đặc sản của Cà Mau. Cá lóc sống trong tự nhiên được làm sạch ướp muối mang phơi chừng một tuần thì ăn được. Chỉ cần bắc chảo dầu nóng chiên giòn có thể ăn cả xương.

Khô cá lóc - Cà Mau
Khô cá lóc – Cà Mau

Khô cá kìm biển là một trong loại khô ngon có thể chiên hoặc nướng ăn với cơm trắng hoặc làm mồi bằng cách chấm mắm me lai rai vài xị đế.

Khô cá kìm - Cà Mau
Khô cá kìm – Cà Mau

Cá mai cá chỉ vàng phơi khô tẩm ít gia vị hấp dẫn thực khách bởi mùi vị đặc trưng.

Khô cá mai, cá chỉ vàng - Cà Mau
Khô cá mai, cá chỉ vàng – Cà Mau

Vây cá đối khô không tẩm bán từng mảnh to như cánh quạt. Muốn ăn phải ngâm nước cho mềm rồi mang đi nướng, nướng xong xé chấm nước mắm me trộn với mớ củ cải trắng xắt sợi.

Vây cá đối khô - Cà Mau
Vây cá đối khô – Cà Mau

Khô cá đù cá hường tẩm nhiều muối mặn chát vẫn được nhiều người chọn mua bởi giá rẻ. Muốn ăn phải ngâm nước xả mặn, chiên giòn với giấm đường.

Khô cá đù cá hường - Cà Mau
Khô cá đù cá hường – Cà Mau

Cá lưỡi mèo, cá lưỡi trâu cũng được làm khô. Thân hình dẹp như chiếc lá của loại khô này phù hợp để chiên giòn.

Cá lưỡi mèo, cá lưỡi trâu khô - Cà Mau
Cá lưỡi mèo, cá lưỡi trâu khô – Cà Mau

Khô mực Cà Mau loại chỉ bằng bàn tay nổi tiếng ở độ tươi ngọt mềm. Chỉ cần nướng nhanh qua lửa than rồi chấm tương ớt.

Khô mực - Cà Mau
Khô mực – Cà Mau

Khô cá trê, cá chốt của miệt Cà Mau nổi tiếng bởi giá rẻ. Chỉ vài chục nghìn đồng đã có thể mua được một kg khô mang về chiên giòn hoặc chấm nước mắm me uống bia.

Khô cá trê, cá chốt - Cà Mau
Khô cá trê, cá chốt – Cà Mau

Khô cá rô, cá phi ướp tỏi ớt nồng mùi thơm ngay trên quầy kệ.

Khô cá rô, cá phi - Cà Mau
Khô cá rô, cá phi – Cà Mau

Khô cá khoai là đệ nhất mồi nhậu bình dân. Khô được cột thành bó trông như bó củi. Nướng xong dùng chày đập tơi ra rồi chấm mắm me hoặc chấm tương ớt. Cá khoai Cà Mau nổi tiếng thơm ngon và nhiều thịt.

Khô cá khoai - Cà Mau
Khô cá khoai – Cà Mau

Khô ruốc cũng là một trong những thứ đặc sản đất mũi có giá rẻ.

Khô ruốc - Cà Mau
Khô ruốc – Cà Mau

Tôm đất phơi khô còn nguyên vỏ chứa vị ngọt và thơm. Đây là món quà quý mà người Cà Mau thường hay đem tặng.

Tôm đất phơi khô - Cà Mau
Tôm đất phơi khô – Cà Mau

Theo người dân địa phương. muốn mua khô cá cần chọn loại khô ráo nước và cũng đừng quên nếm thử. Khô quá mặn không phải là loại khô ngon. Ngoài ra cũng cần tham khảo nhiều quầy sạp để so sánh giá và chất lượng khô trước khi quyết định mua.

10 Rượu trái giác – Cà Mau

Có không ít đặc sản trứ danh, gia vị đặc biệt được sinh ra từ rừng U Minh bạt ngàn. Chúng mang hương vị của rừng biển kèm chút phóng khoáng của thiên nhiên hoang dã. Bởi thế dù chưa cần thử chưa cần uống, rượu trái giác cũng đã khiến người ta mê người ta say.

Trái giác - Cà Mau
Trái giác – Cà Mau

Ở xứ miền Tây nói đến rượu chẳng thiếu loại nào, nhưng loại rượu được khuyên uống thì rất hiếm. Có chăng thì là rượu giác. Làm việc mệt nhọc rồi đau lưng, nhức mỏi làm ly rượu giác, ngày hôm sau khỏe khoắn tinh thần thoải mái chẳng loại thuốc nào sánh bằng. Bởi vậy, rượu trái giác U Minh luôn là một trong những đặc sản, thứ đồ quý hiếm của nhà nhà.

Từ xưa, cứ đến mùa hè oi ả tức khoảng tầm tháng 6 người đi rừng lại bắt gặp những chùm giác nhỏ nhỏ, hình tròn hơi dẹp, màu xanh non bóng bẩy hoặc chín đen thẫm xen lẫn trong tán lá. Có người ăn thử thấy vị chua thanh dễ chịu đành tiện tay hái một nắm về biến tấu cho nồi canh chua, nồi cá đồng kho; cũng có người nếm thấy vị ngon đặc biệt như quả nho nên đem về ủ ngâm rượu. Dần dà, từ thói quen ấy trái giác đi sâu vào đời sống của bao thế hệ và trở thành một phần văn hóa ẩm thực của U Minh – Một thứ gia vị đặc biệt và một đặc sản thiên nhiên hoang dã.

Trái giác là tài nguyên của rừng, hương vị của trái giác cũng là của rừng. Để giữ trọn phẩm chất tuyệt vời này, người dân U Minh chỉ sử dụng thêm đường và rượu gạo để làm rượu trái giác. Khác với nấu ăn chọn trái giác già còn xanh thì ủ rượu phải chọn trái chín mọng thâm đen như quả mồng tơi. Do đó, để có nguyên liệu đảm bảo chất lượng quả giác chín sẽ được hái theo độ chín và từng đợt.

Rượu trái giác - Cà Mau
Rượu trái giác – Cà Mau

Trái giác tươi rửa sạch để ráo nước được trộn với đường cát theo tỷ lệ thích hợp, bỏ vào hộp hoặc thùng kín. Đây là kiểu ủ lên men tự nhiên nhằm giữ hương vị tinh túy nhất của quả rừng mà người U Minh hay áp dụng. Sau một thời gian, hai nguyên liệu hòa quyện tiết ra thứ mật thơm lừng màu đỏ tím. Từ thứ mật này tùy nhu cầu có thể chế biến thành nhiều loại thức uống mát, tốt cho sức khỏe hoặc tạo thành rượu trái giác.

Nếu làm rượu, mật sẽ được hòa cùng thứ rượu gạo nguyên chất của miền Tây sông nước và tiếp tục ủ đến khi đạt chất lượng tiêu chuẩn. Có thể nói rượu trái giác là thứ rượu rừng nguyên chất nhất, ngon bổ nhất trong những loại rượu. Nếu làm nước uống giải khát thì chỉ cần hòa mật với nước lọc, quậy đều thêm vài cục đá là thưởng thức được.

Theo những người thường uống rượu giác thì rượu trái giác trị được đau lưng nhức mỏi, ai uống 1 lượng nhiều như vậy là hết nhức mỏi, đau lưng đến 1 tháng. Ông bà mình có câu: “ khách tới nhà không trà thì cũng rượu”, do đó đến với vùng Đất Mũi Cà Mau ngoài những giây phút thoải mái khi được đắm mình vào thiên nhiên ra ta còn thưởng thức được món rượu trái giác, 1 đặc sản của vùng Đất Mũi Cà Mau đây cũng chính là món quà dành tặng cho các bạn phương xa và cũng là món quà mà bạn có thể mua để tặng cho những người thân yêu của mình.

Du lịch Cà Mau mua gì về làm quà? Trên đây là những món đặc sản Cà Mau rất thích hợp để các bạn mua về làm quà. Trải nghiệm một chuyến đi đầy những điều mới mẻ và thú vị nhưng cũng đừng quên mua các món quà lưu niệm về tặng người thân, bạn bè của mình để chuyến đi thêm trọn vẹn nhé!

5/5 - (1 bình chọn)

Trả lời

Your email address will not be published.