Châu Đốc – thành phố biên giới thuộc tỉnh An Giang, là một vùng đất trù phú, có nhiều tiềm năng phát triển kinh tế, du lịch. Không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh, Châu Đốc còn được biết đến với nền ẩm thực phong phú, đa dạng với nhiều món ăn đặc sản hấp dẫn. Ẩm thực Châu Đốc mang đậm hương vị của miền Tây sông nước, với những nguyên liệu dân dã, quen thuộc nhưng được chế biến khéo léo, tạo nên những món ăn ngon khó cưỡng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá những món ăn đặc sản nổi tiếng nhất của Châu Đốc, để hiểu thêm về nền ẩm thực độc đáo của vùng đất này.
1 Bò 7 món núi Sam Châu Đốc
Bò 7 món núi Sam Châu Đốc là một món ăn đặc sản của vùng đất An Giang. Món ăn này được chế biến từ thịt bò tươi, được chế biến thành 7 món khác nhau, mang đậm hương vị của miền Tây sông nước.
Để làm bò 7 món núi Sam, thịt bò cần được chọn loại thịt tươi ngon, có màu đỏ tươi, săn chắc. Thịt bò được thái lát mỏng, ướp với các loại gia vị cho vừa ăn. Các món bò được chế biến theo các phương pháp khác nhau, mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
7 món bò núi Sam bao gồm:
- Cháo đầu bò: Cháo được nấu từ gạo ngon, thịt bò, xương bò, hành lá, tiêu,… Cháo có vị ngọt, thơm của thịt bò, béo của xương bò.
- Bò nhúng giấm: Thịt bò được thái lát mỏng, nhúng vào nước giấm chua ngọt, ăn kèm với rau sống, bún và nước mắm chua ngọt.
- Chả đùm: Thịt bò được xay nhuyễn, trộn với các loại gia vị rồi gói trong lá chuối, hấp chín.
- Bò cuốn mỡ chài: Thịt bò được thái lát mỏng, cuốn với mỡ chài, nướng trên bếp than hồng.
- Bò lá lốt: Thịt bò được xay nhuyễn, trộn với các loại gia vị rồi gói trong lá lốt, nướng trên bếp than hồng.
- Bò sa tế: Thịt bò được thái lát mỏng, xào với sa tế, ăn kèm với bánh phồng tôm.
- Bò bít tết: Thịt bò được thái lát dày, áp chảo chín vàng.
Bò 7 món núi Sam Châu Đốc là một món ăn ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Món ăn này thường được dùng làm món chính trong các bữa tiệc, liên hoan.
- Quán bò 7 món Trường Nhựt (121 Trưng Nữ Vương, Châu Đốc)
- Quán bò 7 món Bà Giáo Thảo (33 Nguyễn Huệ, Châu Đốc)
- Quán bò 7 món Cô Tư Hảo (101 Nguyễn Văn Thoại, Châu Đốc)
- Quán bò 7 món Út Liêm (82 Nguyễn Văn Thoại, Châu Đốc)
- Quán bò 7 món Út Lành (106 Nguyễn Văn Thoại, Châu Đốc)
2 Bún cá Châu Đốc
Đây là món bún cá có phần nước lèo được nấu từ nước ninh xương, cá lóc và tôm khô. Món ăn này ngoài bún và cá ra còn có một số nguyên liệu khác như nghệ tươi, mắm ruốc, tỏi, sả và ớt.
Như bao món bún khác, bún cá lóc Châu Đốc thu hút vị giác của thực khách bằng nước lèo. Nước dùng của món ăn này được nấu từ nước hầm xương heo với thịt cá lóc xào nghệ và các loại mắm linh, mắm ruốc. Được phối hợp từ các nguyên liệu đặc trưng nên nước lèo của bún cá Châu Đốc có hương vị ngọt thanh, thơm nồng vị mắm và mang sắc vàng nghệ bắt mắt.
Bún cá Châu Đốc ngon nhất khi ăn cùng rất nhiều loại rau dân dã của miền sông nước như bông điên điển, bắp chuối, rau đắng, bông súng, rau nhút. Nước mắm cay và muối ớt là hai gia vị chấm ăn cùng bún cá, gắp một miếng cá mềm chấm mắm ớt cho vào miệng, miếng cá thấm gia vị nước lèo, đậm mùi mắm cay có lẽ là trải nghiệm vị giác khiến bạn phải nhớ mãi về món bún này.
- Bún cá Bé Hai: Đường Chi Lăng, phường Châu Phú A, thành phố Châu Đốc, tỉnh An Giang
- Bún cá Thủy Châu Đốc: số 25 đường Nguyễn Văn Thoại, phường Châu Phú B, thành phố Châu Đốc, tỉnh An Giang
3 Bún mắm Châu Đốc
Bún mắm Châu Đốc là một món ăn đặc sản của miền Tây, được chế biến từ mắm cá linh, cá sặc, cá trèn… Bún mắm Châu Đốc có vị đậm đà, thơm ngon, được ăn kèm với nhiều loại rau xanh, thịt bò, hải sản…
Để làm bún mắm Châu Đốc, người ta thường dùng mắm cá linh, cá sặc, cá trèn. Mắm được rửa sạch, lọc bỏ xương, sau đó cho vào nồi nấu cùng với nước dừa tươi, đường thốt nốt, sả, ớt, hành tím… Nước dùng bún mắm Châu Đốc có vị ngọt thanh, thơm mùi mắm, mùi dừa.
Bún mắm Châu Đốc thường được ăn kèm với nhiều loại rau xanh như rau đắng, rau muống, rau nhút, rau thơm… Ngoài ra, người ta còn ăn kèm với thịt bò, hải sản như tôm, mực, cá lóc… Thịt bò được luộc chín, thái mỏng, hải sản được xào chín.
Bún mắm Châu Đốc là món ăn ngon, hấp dẫn, mang đậm hương vị của miền Tây sông nước. Nếu có dịp ghé thăm Châu Đốc, bạn đừng quên thưởng thức món ăn đặc sản này nhé.
- Bún mắm Cô Tuyết (86 Nguyễn Văn Thoại, Châu Đốc)
- Bún mắm Bà Lệ (20 Nguyễn Văn Thoại, Châu Đốc)
- Bún mắm Cô Dung (cổng chào KDL Núi Sam, Châu Đốc)
- Bún mắm Út Liêm (82 Nguyễn Văn Thoại, Châu Đốc)
- Bún mắm Út Lành (106 Nguyễn Văn Thoại, Châu Đốc)
4 Lẩu cá bông lau Châu Đốc
Lẩu cá bông lau Châu Đốc “lấy lòng” khách hàng bằng nước lẩu chua thanh bắt vị. Nước lẩu được nấu bằng nước dừa tươi kết hợp cùng nước me chua, được nêm nếm gia vị chuẩn Châu Đốc. Sau khi nước lẩu sôi, nhân vật chính của món ăn là cá bông lau chiên giòn sẽ được thả vào nấu cùng và được vớt ra khi nước sôi 1-2 lần
Lẩu cá bông lau Châu Đốc có cách ăn như bao mon lẩu khác, lẩu sẻ ăn cùng với các loại rau đặc trưng của miền Tây sông nước như rau dừa nước, rau đắng, bông so đũa,…
Cá bông lau tươi có đặc điểm thịt ngọt và chắc, ít xương, béo nhẹ, khi được nấu trong nước lẩu đặc biệt thấm gia vị. Khi ăn lẩu cá bông lau, ai biết ăn sẽ ăn thịt cá nóng hổi cùng nước mắm ngon có ớt cay xè, vị cá béo nhẹ kết hợp với cái mằn mặn cay cay của nước mắm sẽ khiến mọi giác quan của bạn được đánh thức, nó ngon đến nỗi bạn chỉ có thể nhắm mắt và cảm nhận.
- Quán ăn Bảy Bồng 2 – Số 121 đường Trưng Nữ Vương, phường Châu Phú B, thành phố Châu Đốc, tỉnh An Gian
5 Cá lóc nướng trui Châu Đốc
Miền tây nổi tiếng với các món cuốn độc đáo, nếu đến một địa phương thuộc Tây Nam Bộ như Châu Đốc – An Giang mà không thưởng thức món cá lóc nướng trui cuốn bánh tráng ở đây, thì sẽ tiếc nuối lắm đấy bạn.
Với phong cách ăn uống dân dã và mộc mạc, cá lóc nướng trui được chế biến rất giản đơn. Cá lóc đồng được làm sạch, sẽ được nướng trên lửa than hồng sao cho vừa chín đến để cá vừa ngọt, vừa săn thịt.
Phần thịt trắng của cá lóc nướng nóng hổi, sẽ được cuốn cùng với bánh tráng và các loại rau sống, khế chua, chuối chát. Đến đây bạn vẫn nghĩ món này hơi nhạt đúng không, nhưng không đâu, món ăn này phải chấm cùng mắm me chua chua ngọt ngọt cay cay hoặc nước mắm tỏi ớt chua ngọt. Rau xanh tươi mát, thịt cá săn và ngọt hòa quyện cùng nước chấm mang đậm hương vị miền tây sẽ khiến bạn cảm nhận rõ rệt nét ẩm thực độc đáo, dân dã của Châu Đốc – An Giang.
- Quán cá lóc nướng Xuân Anh – Số 152 đường Trưng Nữ Vương, phường Châu Phú B, thành phố Châu Đốc, tỉnh An Giang
- Làng nướng Châu Đốc – Đường Thi Sách, tổ 3, Khóm Châu Thới 2, phường Châu Phú B, thành phố Châu Đốc, tỉnh An Giang.
6 Lẩu mắm Châu Đốc
Lẩu mắm Châu Đốc là một món ăn đặc trưng của miền Tây, được chế biến từ mắm cá linh, cá sặc, cá trèn… Lẩu mắm Châu Đốc có vị đậm đà, thơm ngon, được ăn kèm với nhiều loại rau xanh, thịt bò, hải sản…
Nguyên liệu chính để nấu lẩu mắm Châu Đốc là mắm cá linh, cá sặc, cá trèn. Mắm cá linh là loại mắm đặc trưng của miền Tây, được làm từ cá linh tươi, được ủ trong chum, vại với muối và các gia vị khác. Mắm cá linh có vị ngọt, thanh, thơm mùi cá.
Ngoài mắm cá linh, cá sặc, cá trèn, lẩu mắm Châu Đốc còn có các nguyên liệu khác như: thịt bò, hải sản (cá, tôm, cua, mực,…), rau xanh (bắp chuối, rau muống, rau cần, rau đắng,…), các loại gia vị (hành tím, tỏi, ớt, chanh,…).
Lẩu mắm Châu Đốc thường được ăn kèm với bún, bánh mì, các loại rau xanh, thịt bò, hải sản. Để thưởng thức lẩu mắm Châu Đốc trọn vẹn, bạn nên ăn kèm với nước mắm me chua ngọt. Nước mắm me sẽ giúp món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.
Lẩu mắm Châu Đốc là món ăn ngon, bổ dưỡng, mang đậm hương vị của miền Tây sông nước. Nếu có dịp ghé thăm Châu Đốc, bạn đừng quên thưởng thức món ăn đặc sản này nhé.
- Lẩu mắm Bảy Bồng (121 Trưng Nữ Vương, Châu Đốc)
- Lẩu mắm Bà Giáo Thảo (33 Nguyễn Huệ, Châu Đốc)
- Lẩu mắm Cô Tư Hảo (101 Nguyễn Văn Thoại, Châu Đốc)
- Lẩu mắm Út Liêm (82 Nguyễn Văn Thoại, Châu Đốc)
- Lẩu mắm Út Lành (106 Nguyễn Văn Thoại, Châu Đốc)
7 Gỏi sầu đâu Châu Đốc
Gỏi sầu đâu là một món ăn dân dã, mang đậm hương vị miền Tây. Gỏi được làm từ lá sầu đâu, thịt ba chỉ, tôm khô, đậu phộng rang, hành phi, ớt, đường, chanh… Gỏi có vị chua chua, cay cay, thơm mùi lá sầu đâu.
Lá sầu đâu là một loại lá đặc trưng của miền Tây, có vị đắng đặc trưng. Để làm gỏi sầu đâu, lá sầu đâu cần được sơ chế kỹ để giảm bớt vị đắng. Lá sầu đâu sau khi hái về được rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra. Tiếp theo, lá sầu đâu được luộc chín, vớt ra để ráo nước.
Thịt ba chỉ được rửa sạch, luộc chín rồi thái nhỏ. Tôm khô được rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở mềm rồi vớt ra để ráo nước. Đậu phộng rang chín, giã dập. Hành phi, ớt thái nhỏ.
Tất cả các nguyên liệu được trộn đều với nhau, thêm đường, chanh, nước mắm, tỏi băm, ớt băm, hành phi, đậu phộng rang. Gỏi sầu đâu được trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Gỏi sầu đâu thường được ăn kèm với bánh tráng, rau sống và nước mắm chua ngọt. Khi thưởng thức, bạn cuốn bánh tráng với gỏi sầu đâu, rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt. Vị đắng của lá sầu đâu hòa quyện với vị ngọt của thịt ba chỉ, tôm khô, vị chua của chanh, vị mặn của nước mắm và vị cay của ớt tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng.
Gỏi sầu đâu là một món ăn đặc sản của Châu Đốc, An Giang. Món ăn này không chỉ ngon mà còn mang đậm hương vị của miền Tây sông nước. Nếu có dịp ghé thăm Châu Đốc, bạn đừng quên thưởng thức món gỏi sầu đâu nhé.
- Gỏi sầu đâu Cô Sáu (104 Đống Đa, Châu Đốc)
- Gỏi sầu đâu Bà Năm (chợ đêm Châu Đốc)
- Gỏi sầu đâu Cô Hai (118 Nguyễn Văn Thoại, Châu Đốc)
- Gỏi sầu đâu Cô Mười (126 Nguyễn Văn Thoại, Châu Đốc)
8 Gỏi bưởi khô Châu Đốc
Gỏi bưởi khô cá lóc là một món ăn đặc sản của Châu Đốc, An Giang. Món ăn này được kết hợp từ những nguyên liệu dân dã, quen thuộc nhưng được chế biến khéo léo, tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu chính của món ăn là khô cá lóc, bưởi da xanh, cà rốt, dưa leo, rau răm, đậu phộng rang, hành phi, ớt, chanh. Khô cá lóc sau khi sơ chế sạch sẽ được xé nhỏ, bưởi da xanh được tách múi, cà rốt và dưa leo được thái sợi. Các nguyên liệu được trộn đều với nhau, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Gỏi bưởi khô cá lóc có vị chua chua của bưởi, ngọt của cá khô, cay cay của ớt, thơm của rau răm, bùi của đậu phộng rang. Món ăn này thường được ăn kèm với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt.
Gỏi bưởi khô cá lóc là một món ăn dân dã, mang đậm hương vị của miền Tây sông nước. Món ăn này được nhiều du khách yêu thích khi đến với Châu Đốc.
- Gỏi bưởi khô cá lóc Bà Hạnh (18 Nguyễn Văn Thoại, Châu Đốc)
- Gỏi bưởi khô cá lóc Bà Năm (chợ đêm Châu Đốc)
- Gỏi bưởi khô cá lóc Cô Hai (118 Nguyễn Văn Thoại, Châu Đốc)
- Gỏi bưởi khô cá lóc Cô Mười (126 Nguyễn Văn Thoại, Châu Đốc)
9 Khô cá tra phồng Châu Đốc
Khô cá tra phồng Châu Đốc là một món ăn đặc sản của vùng đất An Giang. Món ăn này được làm từ cá tra tươi, được phơi khô rồi tẩm ướp gia vị. Khô cá tra phồng có vị ngọt, dai, thơm mùi cá.
Để làm khô cá tra phồng, cá tra tươi được làm sạch, bỏ đầu, bỏ ruột, sau đó được ướp với muối, tiêu, đường, ớt,… rồi phơi khô. Khô cá tra phồng thường được phơi trong vòng 3-4 ngày, cho đến khi khô ráo.
Khô cá tra phồng có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon, như:
- Chiên giòn: Khô cá tra phồng được chiên giòn vàng, ăn kèm với cơm trắng và rau sống.
- Hấp: Khô cá tra phồng được hấp chín, ăn kèm với bún, nước mắm chua ngọt.
- Nướng: Khô cá tra phồng được nướng trên than hồng, ăn kèm với muối tiêu chanh.
Khô cá tra phồng là một món ăn ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Món ăn này thường được dùng làm quà biếu trong các dịp lễ, Tết.
- Cơ sở sản xuất khô cá tra phồng Bà Giáo Thảo: (33 Nguyễn Huệ, Châu Đốc)
- Cơ sở sản xuất khô cá tra phồng Út Liêm: (82 Nguyễn Văn Thoại, Châu Đốc)
- Cơ sở sản xuất khô cá tra phồng Út Lành: (106 Nguyễn Văn Thoại, Châu Đốc)
10 Bôi xiêm Châu Đốc
Xôi xiêm Châu Đốc là món ăn có nguồn gốc Thái Lan, được du nhập vào Châu Đốc và trở thành đặc sản nơi đây vào những năm 70 của thế kỷ 20. Món xôi này được nấu từ gạo nếp Thái, khi nấu xôi có cho thêm lá dứa vào, nên món xôi vừa dẻo lại vừa thơm.
Xôi Xiêm đúng chuẩn sẽ ăn với nước sốt được nấu từ cốt dừa tươi, trứng gà (vịt) đường thốt nốt, sầu riêng nghiền nhuyễn, bột mì. Chất xôi dẻo thơm sẽ được ăn cùng nước sốt ngọt béo nhẹ là điểm đặc biệt của xôi xiêm. Nếu bạn thích topping ngập tràn, thì có thể ăn rải thêm đường, ít dừa xắt sợi, một số nơi còn cho phết thêm một lớp đậu xanh bùi bùi trước khi chan nước sốt.
Xôi xiêm làm rất đơn giản, đến Châu Đốc, bạn chỉ cần tốn chưa đến 20.000VNĐ là có được một gói xôi xiêm ăn chắc bụng. Nhưng với sự kết hợp nguyên liệu hoàn hảo, món xôi này mang đến hương vị béo ngọt nhưng không ngấy, chỉ cần thử một lần là sẽ nhớ mãi nhớ hoài.
- Trước cổng chợ Châu Đốc – Đường Thi Sách, tổ 3, Khóm Châu Thới 2, phường Châu Phú B, thành phố Châu Đốc, tỉnh An Giang.
11 Bánh bò thốt nốt Châu Đốc
Bánh bò thốt nốt có vàng đẹp mắt, màu vàng này là màu tự nhiên của đường thốt nốt nguyên chất. Loại bánh bò này mềm mịn, hơi có mùi men, bánh mềm khi ăn vào có vị ngọt nhẹ đến từ đường thốt nốt, béo béo của vị nước cốt dừa.
Để làm được một mẻ bánh bò với chất bánh mềm mại, nhiều hình dạng rễ tre bên trong, bột làm bánh nên là bột gạo Nàng Khen, cơm rượu để kích thích bột lên men và bàn tay điệu nghệ của người làm bánh lâu năm. Bánh bò thốt nốt có nhiều hình dạng tròn vuông khác nhau, có chỗ ăn bánh bò thốt nốt không, nhưng có chỗ lại thêm nước cốt dừa, cơm dừa nạo và mè rang ăn cùng.
Nếu đã cất công đi xa, bạn nhất định đừng quên thưởng thức món đặc sản Châu Đốc An Giang này nhé, thơm ngon bình dân nhưng lại đậm chất Châu Đốc, rất phù hợp để ăn dọc đường và mua về làm quà
- Tất cả các chợ lớn và nhỏ tại thành phố Châu Đốc, tỉnh An Giang
- Dọc đoạn đường lên Miếu Bà Chúa Xứ (chân núi Sam, phường núi Sam, thành phố Châu Đốc, tỉnh An Giang)
12 Chè thốt nốt Châu Đốc
Chè thốt nốt là một món ăn đặc sản của Châu Đốc, An Giang. Món ăn này được làm từ đường thốt nốt, nước cốt dừa, cùi thốt nốt, đậu phộng rang, dừa nạo,… Chè thốt nốt có vị ngọt thanh, thơm mùi thốt nốt, bùi của đậu phộng rang, béo của nước cốt dừa.
Đường thốt nốt là nguyên liệu chính của món chè này. Đường thốt nốt được làm từ nhựa của cây thốt nốt, có vị ngọt thanh, thơm đặc trưng. Cùi thốt nốt cũng là một nguyên liệu quan trọng của món chè này. Cùi thốt nốt có vị ngọt, bùi, giòn sần sật.
Để làm chè thốt nốt, đường thốt nốt được nấu chảy, sau đó cho thêm nước cốt dừa, cùi thốt nốt, đậu phộng rang, dừa nạo,… vào khuấy đều. Chè thốt nốt thường được ăn nóng hoặc lạnh.
Chè thốt nốt là một món ăn ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Món ăn này thường được dùng làm món tráng miệng hoặc ăn vặt.
- Chè thốt nốt Bà Sáu (104 Đống Đa, Châu Đốc)
- Chè thốt nốt Bà Năm (chợ đêm Châu Đốc)
- Chè thốt nốt Cô Hai (118 Nguyễn Văn Thoại, Châu Đốc)
- Chè thốt nốt Cô Mười (126 Nguyễn Văn Thoại, Châu Đốc)
Ẩm thực Châu Đốc là một trong những điểm nhấn thu hút du khách đến với vùng đất này. Những món ăn đặc sản Châu Đốc không chỉ ngon mà còn mang đậm bản sắc văn hóa của người dân miền Tây. Nếu có dịp ghé thăm Châu Đốc, bạn đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sản nơi đây nhé. Chắc chắn bạn sẽ không phải thất vọng đâu. Chúc bạn có một chuyến du lịch Châu Đốc thật vui vẻ và đáng nhớ!