Ẩm thực Vĩnh Yên là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị dân dã của núi rừng và tinh hoa ẩm thực đồng bằng Bắc Bộ. Mỗi món ăn đều mang một câu chuyện riêng, ẩn chứa trong đó tâm hồn và tình cảm của người dân nơi đây. Dưới bàn tay khéo léo của những người đầu bếp tài hoa, những nguyên liệu bình dị, quen thuộc được biến tấu thành những món ăn độc đáo, hấp dẫn thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức. Bài viết này sẽ dẫn dắt bạn khám phá hành trình ẩm thực đầy thú vị tại Vĩnh Yên, nơi bạn sẽ được đắm chìm trong hương vị thơm ngon của những món ăn đặc sản, cảm nhận sự tinh tế và tỉ mỉ trong cách chế biến, và trân trọng nét đẹp văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng đất này.
1 Bánh trùng mật mía Vĩnh Tường
Bánh trùng mật mía được người dân Vĩnh Tường gọi là bánh “anh em” với bánh trôi, bánh chay bởi cách làm chúng gần giống nhau. Nhưng nét riêng biệt của loại bánh này đó là bánh không hề có nhân. Bánh mật mía hấp dẫn bởi màu đỏ cánh gián của mật mía, mùi thơm dịu nhẹ của gừng cùng chút vừng rang vàng được rắc lên trên. Lớp bánh trắng trẻo bên trong hòa quyện với vị mật đậm ngọt, vị vừng bùi bùi làm thực khách ăn mãi mà không hề thấy ngán. Nếu có dịp ghé qua Vĩnh Tường nhất định bạn đừng quên nếm thử bánh trùng mật mía đặc sản nhé.
2 Bò tái kiến đốt
Bò tái kiến đốt là một món ăn đặc sản rất đặc biệt của Vĩnh Phúc. Người ta lấy những miếng thịt bò từ 1-2kg đặt vào những ổ kiến to trên các cây lớn, chọc cho lũ kiến ra khỏi tổ bâu vào đốt lấy miếng thịt. Những miếng thịt này sẽ được rửa sạch lại bằng nước muối pha loãng, để ráo rồi đem nướng chín trên bếp than hồng rực. Khi ăn hương vị của mỗi miếng thịt lại khác nhau bởi mỗi loại kiến lại cho ra những mùi vị đặc trưng riêng: kiến vống đỏ có mùi thơm chua, kiến vống đen có mùi thơm hắc, kiến bồ nọt có vị cay ngọt… Đây không chỉ là món ăn đặc sản mà nó còn có giá trị trong việc phòng và chữa bệnh thần kinh và thấp khớp.
3 Giò lụa Phú Đức
Giò lụa Phú Đức là một trong những món ăn ngon ở Vĩnh Phúc nổi tiếng khắp nơi. Nhiều du khách khi đến đây thường chọn mua giò lụa về làm quà. Giò lụa khi được bóc ra sẽ có lớp da màu xanh của lá chuối non và bên trong khối giò lại có màu hồng đều, đây chính là màu của thịt lợn tươi ngon. Giò lụa mềm, có vị đậm đà, bạn có thể chấm giò lụa cùng muối tiêu chanh khi thưởng thức.
4 Chè kho Tứ Yên
Chè kho Tứ Yên là một món ăn dân dã nổi tiếng từ thế kỷ thứ 6, là món ăn ưa thích của quân lính thời vua Lý Nam Đế. Dù xuất hiện từ rất lâu đời nhưng chè kho Tứ Yên vẫn luôn hấp dẫn bất kì du khách nào đặt chân tới Tứ Yên, Lập Thạch, Vĩnh Phúc. Từng miếng chè kho mịn như nhung, thơm mùi đặc trưng của đậu xanh và hương bưởi được xếp ngay ngắn vào đĩa phục vụ thực khách. Đưa miếng chè vào miệng, ta sẽ cảm nhận được vị thanh ngọt có chút cay cay của gừng nên ăn không hề bị ngán.
5 Tép dầu Đầm Vạc
Đầm Vạc từ lâu nổi danh với tép dầu, loài động vật chỉ xuất hiện tại khu vực này mà thôi. Những con tép dầu đặc sản Vĩnh Phúc ngang chừng 1cm, dài tầm 5 đến 7cm, và tép trưởng thành sẽ có nhiều trứng. Nếu muốn thưởng thức món đặc sản Vĩnh Phúc này, bạn có thể du lịch đến đây vào khoảng thời gian từ tháng 8 đến hết tháng 10. Đây là mùa tép đẻ trứng, đem đi kho, ăn cùng rau củ hoặc nấu canh dưa chua đều rất ngon.
6 Bánh ngõa Lũng Ngoại
Một trong những đặc sản Vĩnh Phúc không thể không nhắc đến món Bánh ngõa là loại bán đặc sản nổi tiếng của làng Lũng Ngoại, xã Lũng Hòa, huyện Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc. Loại bánh đặc biệt này được làm từ gạo nếp, đỗ xanh, mật mía hoặc đường. Hương vị bùi bùi, ngọt ngọt, càng nhai càng thấy béo ngậy của bánh ngõa chắc chắn sẽ làm du khách nhớ mãi không quên.
7 Cá thính Lập Thạch
Món cá thính đặc sản Lập Thạch nổi tiếng do người dân Văn Quán sáng tạo ra. Nguyên liệu làm nên món ăn này bao gồm cá tươi, ngô, đậu rang, muối, lá ổi. Loại cá làm ngon nhất là cá quả, cá mè, cá trôi. Ai đã từng một lần được thưởng thức món cá thính thơm ngon này chắc hẳn sẽ không quên được vị thơm ngậy, chua chua, đậm đà đọng lại nơi đầu lưỡi.
8 Bánh gio Tây Đình
Bánh gio Tây Đình là đặc sản vang tiếng khắp vùng của làng Tây Đình, xã Tam Hợp, huyện Bình Xuyên, Vĩnh Phúc. Khác với bánh gio của những vùng miền khác, bánh gio Tây Đình có màu vàng nâu quyến rũ, có vị thanh mát, dễ ăn.
Ẩm thực Vĩnh Yên với những món ăn đặc sản mang đậm hương vị quê hương đã níu chân du khách mỗi khi đặt chân đến mảnh đất này. Mỗi món ăn đều mang một câu chuyện, một nét văn hóa riêng, góp phần tạo nên bản sắc độc đáo cho Vĩnh Yên. Du khách đến với Vĩnh Yên không chỉ được đắm chìm trong cảnh đẹp thiên nhiên hùng vĩ mà còn có cơ hội thưởng thức những món ăn ngon, mang đậm hương vị quê hương. Hãy đến và khám phá Vĩnh Yên để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực nơi đây!