Khám phá những món ăn tinh túy của thành phố Cố Đô Huế

Thành phố Huế, trung tâm văn hóa của miền Trung Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với kiến trúc cổ kính và di sản lịch sử, mà còn là một thiên đường ẩm thực với đa dạng các món ăn đặc sản đậm chất văn hóa và hương vị đặc trưng. Không chỉ là nơi du khách có thể khám phá về lịch sử và kiến trúc của Huế, mà còn là một địa điểm hấp dẫn cho những ai yêu thích ẩm thực. Cùng với sự pha trộn độc đáo giữa ảnh hưởng của nền văn hóa Hoàng đế Nguyễn, vùng đất Huế còn lưu giữ và phát triển các món ăn đặc sản độc đáo, đậm đà và mang đậm bản sắc vùng miền Trung. Để có một hành trình ẩm thực tại Huế đích thực, hãy cùng chúng tôi khám phá những món ăn đặc sản tuyệt ngon và đậm đà hương vị của Thành phố Cố Đô này. Từ những món ăn phổ biến hàng ngày cho đến những món ăn độc đáo, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về những hương vị đặc trưng của ẩm thực Huế, hòa mình vào không gian ẩm thực náo nhiệt và tận hưởng trọn vẹn trải nghiệm ẩm thực độc đáo này.

1 Bánh bèo Huế

Không biết có từ bao giờ, nhưng bánh bèo đã là một đặc sản, một món ăn không thể thiếu của người dân xứ Huế. Với Huế, ăn đấy mà như chơi, chơi đấy mà như không, và ta được thấy điều này một rõ ràng hơn khi thưởng thức bánh bèo.

Bánh bèo Huế
Bánh bèo Huế

Nguyên liệu làm bánh bèo chỉ là gạo xay thành bột mịn, đem trộn với nước, chờ vài phút để có độ dẻo vừa phải, sau đó múc vào từng chén nhỏ, xếp vào vỉ đem hấp chín bằng hơi. Khi bánh chín, cho thêm gia vị như: tôm giã thật nhỏ, một ít dầu béo thực vật rưới lên chén bánh trước khi ăn. Nước chấm bánh bèo được nấu từ tôm tươi nên vừa có vị ngọt, vừa béo.

Có dịp đến Huế, mới thấy bánh bèo gắn bó với đời sống sinh hoạt của người dân cố đô như thế nào. Khoảng từ 3 đến 5 giờ chiều, trên các ngõ phố, những phụ nữ gọn gàng trong bộ áo dài quẩy gánh nhẹ trên vai hoặc chiếc thúng nhỏ cắp ngang hông, đi bán bánh bèo, bánh lọc đến từng nhà. Người Huế rất thích và đã thành thói quen dùng loại bánh đầy hương vị quê nhà này vào các bữa ăn phụ.
Ở Huế bây giờ mọc lên nhiều “phố bánh bèo” quanh cung An Định, đường Ngự Bình, đường Nguyễn Bỉnh Khiêm… Những “phố bánh bèo” này, thực khách không chỉ là dân Huế mà phần đông là khách từ phương xa đến. Quả thật, ai có dịp đến Huế cũng đều muốn thưởng thức món bánh bèo – một món đặc sản của đất cố đô.

Quán bánh bèo Bà Đỏ Huế

  • Địa chỉ: số 8 đường Nguyễn Bỉnh Khiêm, phường Phú Cát, thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế
  • Giờ mở cửa tham khảo: 8h00 – 22h00
  • Giá tham khảo: 10.000 – 50.000 VNĐ/suất

Quán bánh bèo Huế Xưa

  • Địa chỉ: số 1 đường Nguyễn Bỉnh Khiêm, phường Phú Cát, thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế
  • Giờ mở cửa tham khảo: 8h00 – 21h00
  • Giá tham khảo: 15.000 – 25.000 VNĐ/suất

Quán bánh bèo O Lé

  • Địa chỉ: Kiệt 104 đường Kim Long, thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế
  • Giờ mở cửa tham khảo: 8h00 – 22h00
  • Giá tham khảo: 15.000 – 25.000 VNĐ/suất

Quán bánh bèo Bà Cư

  • Địa chỉ: số 107 đường Nguyễn Huệ, phường Phú Nhuận, thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế
  • Giờ mở cửa tham khảo: 7h00 – 21h00
  • Giá tham khảo: 25.000 – 50.000 VNĐ/suất

Quán bánh bèo Huế đường Trần Phú

  • Địa chỉ: số 115 Trần Phú, thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế
  • Giờ mở cửa tham khảo: 15h00 – 18h00
  • Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 VNĐ/suất

Quán bánh bèo Sương

  • Địa chỉ: số 4 đường Đoàn Hữu Trung, thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế
  • Giờ mở cửa tham khảo: 15h00 – 18h00
  • Giá tham khảo: 10.000 – 12.000 VNĐ/suất

Quán bánh bèo Trung Bộ

  • Địa chỉ: số 16 đường Tô Hiến Thành, phường Phú Cát, thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế
  • Giờ mở cửa tham khảo: 6h30 – 19h30
  • Giá tham khảo: 10.000 – 15.000 VNĐ/suất

Quán bánh bèo Hương

  • Địa chỉ: số 148A đường Nguyễn Huệ, phường Phú Nhuận, thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế
  • Giờ mở cửa tham khảo: 8h00 – 20h30
  • Giá tham khảo: 25.000 VNĐ – 40.000 VNĐ/suất

Quán Phố Cổ

  • Địa chỉ: số 3 Nguyễn Đình Chiểu, phường Vĩnh Ninh, thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế
  • Giờ mở cửa tham khảo: 15h00 – 23h00

Quán bánh bèo Thúy

  • Địa chỉ: số 16 Phạm Hồng Thái, thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế
  • Giờ mở cửa tham khảo: 12h00 – 20h00
  • Giá tham khảo: 20.000 – 30.000 VNĐ/suất

Quán Chi bánh bèo – nậm – lọc

  • Địa chỉ: số 52 Lê Viết Lượng, phường Xuân Phú, thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế
  • Giờ mở cửa tham khảo: 8h00 – 21h00
  • Giá tham khảo: 15.000 – 35.000 VNĐ/suất

Bánh bèo Huế chợ Đông Ba

  • Địa chỉ: đường Trần Hưng Đạo, ở giữa của cầu Trường Tiền và cầu Gia Hội, thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế
  • Giờ mở cửa tham khảo: 6h00 – 18h00
  • Giá tham khảo: 2.000 – 40.000 VNĐ/suất

2 Bánh khoái Huế

Bánh khoái Huế thật ra chính là bánh xèo mà nhiều người vẫn biết. Như bánh xèo miền nam, hay bánh xèo Bình Định. Tuy nhiên, người chả biết từ bao giờ, người Huế vẫn quen gọi bánh xèo là bánh khoái. Theo kể lại của người dân. Quá trình làm bánh sẽ tạo ra nhiều khói, nên người Huế gọi là bánh khói. Phát âm của người Huế thành bánh khoái. Loại bánh khoái này được làm theo hình tròn dạng khuôn đỗ. Các thành phần chính trong bánh khoái sẽ là bột gạo, có nhân ở bên trên. Bánh này thường được ăn kèm cùng với nước chấm và rau sống.

Bánh khoái Huế
Bánh khoái Huế

Để làm ra một chiếc bánh khoái ở Huế thì không phải quá khó. Tuy nhiên để làm như thế nào để có được một chiếc bánh ngon và giòn mới là điều cần quan tâm. Để làm bánh khoái thì thợ làm thường dùng 1 chiếc chảo bằng gan với kích thước nhỏ. Đáy của chảo thường có đường kính khoảng 15cm, độ dày từ 2 – 3cm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bao gồm: bột gạo, tôm, thịt,  giá sống,… Pha bột gạo cùng với nước, cho thêm chút bột nghệ và nêm nếm gia vị để lấy hỗn hợp này đúc vỏ bánh. Công đoạn pha bột này là bước cực kỳ quan trọng. Nó quyết định đến độ giòn, ngon của vỏ bánh.
Đặt chảo gang lên bếp để cho chảo nóng > Lấy 1 muỗng dầu ăn tráng qua chảo > Cho 1 vá bột vào trong chảo > Trải nhân bánh lên đều khắp bề mặt (thường thì sẽ dùng tôm, thịt nạc hay ba chỉ, giá hoặc lòng đỏ trứng gà,… để làm nhân) > Đậy nắp lại và chờ khoảng 3 phút để bánh chính thì cho thêm ít hàng lá > Chờ đến khi vỏ bánh vàng hẳn, xém cạnh rồi thì lấy bánh ra khỏi chảo.
Bánh khoái Huế sau khi được chiên xong sẽ thơm lừng và có màu vàng rộm. Thường thì bánh sẽ được gập đôi lại đặt trên chiếc đĩa sứ trắng tinh. Bánh khoái sẽ ăn kèm với xà lách, vả, rau thơm, khế ngọt. Tất cả những hương vị tuyệt vời này khi hoà quyện trên đầu lưỡi của bạn. Sẽ khiến cho thực khách nhớ mãi hương vị này.
Vào những ngày mưa hoặc thời tiết se lạnh. Thì người dân cố đô cực kỳ thích ăn món bánh khoái này. Cảm giác lạnh lẽo nhưng lại được thưởng thức một chiếc bánh khoái nóng hổi vừa mới ra lò thì còn gì tuyệt hơn nữa.
Bánh 305

  • Địa chỉ: 305 Nguyễn Trãi – Tây Lộc – Tp. Huế
  • Giờ mở cửa: 06h30 – 21h00
  • Giá tham khảo: 10.000 VNĐ – 30.000 VNĐ

Bánh Khoái Bình Dân

  • Địa chỉ: 303 Nguyễn Trãi – Thành phố Huế
  • Giờ mở cửa: 15h00 – 21h00
  • Giá: 7.000đ – 25.000đ

Bánh khoái Lạc Thạnh

  • Địa chỉ: 10 Đinh Tiên Hoàng – TP Huế
  • Giờ mở cửa: 7h00 – 17h00
  • Giá: 10.000đ – 30.000đ

Bánh khoái ở chợ Đông Ba

  • Địa chỉ: Trần Hưng Đạo – TP Huế
  • Giờ mở cửa: 6h30 – 20h00
  • Giá: 20.000đ – 30.000đ

Rina – Bánh khoái Huế và bún thịt nướng

  • Địa chỉ: 54A Nguyễn Khuyến –  Phú Nhuận – Thành phố Huế
  • Giờ mở cửa: 9h00 – 21h00
  • Giá: 10.000đ – 30.000đ

Bánh khoái Cá Kình O Lành

  • Địa chỉ: Chợ Chuồn – Phú Vang – Thành phố Huế
  • Giờ mở cửa: 17h00 – 21h00
  • Giá: 3.000đ – 5.000đ

Bánh khoái chị Hoa

  • Địa chỉ: 27 Mai Thúc Loan – Thành phố Huế
  • Giờ mở cửa: 16h00 – 21h00
  • Giá: 10.000đ – 30.000đ

Bánh khoái Hồng Mai

  • Địa chỉ: 78 Đinh Tiên Hoàng – Thành phố Huế
  • Giờ mở cửa: 10h00 – 22h00
  • Giá: 10.000đ – 20.000đ

Bánh khoái Thu Sương

  • Địa chỉ: 86 Kim Long – Thành phố Huế
  • Giờ mở cửa: 7h00 – 21h00
  • Giá: 10.000 – 20.000 VNĐ

Bánh khoái Lạc Thiên

  • Địa chỉ: 6 Đinh Tiên Hoàng – Thành phố Huế
  • Giờ mở cửa: 8h00 – 22h30
  • Giá: 50.000 – 70.000 VNĐ

Bánh khoái chị Hạnh

  • Địa chỉ: 11 Phù Đức Chinh – Thành phố Huế
  • Giờ mở cửa: 8h00 – 22h00
  • Giá: 20.000 – 55.000 VNĐ.

3 Bún bò Huế

Bún bò Huế được yêu thích bởi hình thức bắt mắt và hương vị đậm đà khó quên. Bởi vậy, xứ Huế thu hút du khách không chỉ ở vẻ đẹp của sông Hương, núi Ngự,… mà còn ở món bún bò đặc sản đất cố đô.

Bún bò Huế
Bún bò Huế

Bún bò Huế xưa ra đời từ thời chúa Nguyễn Hoàng (khoảng thế kỷ thứ 16). Tương truyền, xưa có cô Bún xinh đẹp, giỏi giang, thạo nghề làm bún. Tại làng Vân Cù (nay thuộc thị xã Hương Trà, tỉnh Thừa Thiên Huế), cô Bún đã sáng tạo ra cách chế biến một món ăn mới: Lấy thịt bò nấu thành nước dùng cho món bún. Từ đó, món bún bò ra đời, được lưu giữ và phát triển qua nhiều thế hệ. Đến nay, bún bò Huế đã được cải biên với sự có mặt của nhiều nguyên liệu khác như giò heo, tiết lợn, chả cua,…
Bún bò Huế có nhiều điểm khác biệt so với món bún bò của những địa phương khác. Món ăn này nổi tiếng đến mức gần như ai đã đi du lịch Huế cũng phải thưởng thức ít nhất một lần.
Bún bò Huế có những gì? Một tô bún bò chuẩn vị Huế sẽ gồm sợi bún, thịt bò, tiết heo, chả cua và nước dùng. Nguyên liệu làm bún là bột gạo pha với bột lọc theo tỷ lệ chuẩn để sợi bún có độ dai vừa phải. Thịt bò được chọn là phần bắp chân trước, nạm bò hoặc bắp hoa màu đỏ tươi, mỡ bò màu vàng nhạt. Chả cua màu vàng cam bắt mắt được làm từ gạch và thịt cua xay nhuyễn với vị béo, bùi tự nhiên.
“Linh hồn” của món bún bò xứ Huế chính là nước dùng. Nước dùng được ninh từ xương ống bò nên có vị ngọt đậm đà. Ngoài ra, người ta còn thêm vào nước dùng chút mắm ruốc và sả để dậy mùi thơm nồng hấp dẫn.
Một tô bún bò Huế ngon, chuẩn vị đất cố đô phải có hương thơm hấp dẫn. Tô bún có sắc cam của dầu điều, sắc nâu của thịt bò, tiết lợn và sắc xanh của hành, mùi, thêm chút giá đỗ thanh mát. Món bún với đủ vị cay, ngọt, bùi đã thực sự làm “xiêu lòng” thực khách.

Quán bún bò Huế Mệ Kéo

  • Địa chỉ: 20 Bạch Đằng, Phú Cát, thành phố Huế;
  • Giờ mở cửa tham khảo: 6:00 – 10:00;
  • Giá tham khảo: 25.000 – 35.000 VNĐ/tô.

Quán bún bò Huế ngon –  Bún Hẻm

  • Địa chỉ: Kiệt 29/1 phố Hùng Vương, Tp. Huế;
  • Giờ mở cửa tham khảo: 7:00 – 9:00;
  • Giá tham khảo: 30.000 – 35.000 VNĐ/tô.

Quán bún bò Huế Bà Tuyết

  • Địa chỉ: số 47 Nguyễn Công Trứ, Phú Hội, Tp.Huế;
  • Giờ mở cửa tham khảo: 6:00 – 12:00;
  • Giá tham khảo: 25.000 – 35.000 VNĐ/tô.

Quán bún bò Huế Ông Vọng – O Phụng

  • Địa chỉ: số 14 Nguyễn Du, Phú Cát, Tp. Huế;
  • Giờ mở cửa tham khảo: 15:00 – 18:00;
  • Giá tham khảo: 25.000 – 35.000 VNĐ/tô.

Quán bún bò Huế Mụ Rơi

  • Địa chỉ: 40 Nguyễn Chí Diểu, Thuận Thành, Tp. Huế;
  • Giờ mở cửa tham khảo: 6:30 – 21:30
  • Giá tham khảo: 25.000 – 35.000 VNĐ/tô.

4 Cơm hến Huế

Đến với vùng đất cố đô, bạn nên ít nhất một lần nếm thử cơm hến. Đây là món ăn mang lại cho thực khách cảm giác vừa thanh đạm lại vô cùng đậm đà. Cơm hến đã trở thành một trong những món ngon “khó cưỡng” đối với du khách. Đến với vùng đất cố đô, bạn nên ít nhất một lần nếm thử cơm hến. Đây là món ăn mang lại cho thực khách cảm giác vừa thanh đạm lại vô cùng đậm đà phù hợp với đông đảo du khách. Không chỉ đặc biệt ở hương vị mà những nguyên liệu đều tươi ngon, đậm vị. Sẽ là thiếu sót lớn nếu như đến với Huế bạn chưa nếm thử đặc sản này.

Cơm hến Huế
Cơm hến Huế

Theo người xưa kể lại, nguồn gốc cơm hến có cách đây hơn 200 năm. Một hôm, gia đình người đàn bà họ Huỳnh không bắt được tôm, cá nên đành ăn cơm nguội với hến. Bởi mùi vị đặc biệt nên từ đó nó món ăn này đã trở nên phổ biến khắp cồn Hến và đông đảo người dân ở Huế.
Dưới đời vua Thành Thái, bà Nguyễn Thị Thẹp đến cào hến tiến vua tại cồn Hến. Lúc này, vua phong hiệu lập ra phường Hến và thưởng thức món cơm Hến. Kể từ đó, cơm hến ở cồn Hến trở thành vật phẩm cung đình mỗi dịp lễ Tết.
Cơm hến đã khiến bao du khách ăn một lần là nhớ mãi bởi hương vị thanh mát, cay cay. Tuy nhiên, nếu không biết cách thưởng thức, món ăn này sẽ trở nên tanh và mất đi vị đậm đà. Vì vậy, bạn nên tách riêng canh và cơm ra từng bát để nếm trọn vị ngon của món ăn đặc sản Huế này nhé.
Ngoài cơm hến, vùng đất cố đô còn có rất nhiều món ngon làm nao lòng thực khách. Tin rằng, mỗi lần thưởng thức là một lần bạn khám phá ra hương vị mới. Đồng thời, bạn sẽ được thỏa mãn cơn đói bụng, nạp năng lượng cho chuyến đi đầy hứng khởi.
Cơm hến Hoa Đông

  • Địa chỉ: 64 Kiệt 7 Ưng Bình, thành phố Huế.
  • Giờ mở cửa tham khảo: 07:00 – 22:00.
  • Giá tham khảo: 7.000 – 10.000 VNĐ/tô.

Cơm hến Đập Đá

  • Địa chỉ: 01 Hàn Mặc Tử, Vĩ Dạ, thành Phố Huế.
  • Giờ mở cửa tham khảo: 06:00 – 21:00.
  • Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 VNĐ/tô.

Cơm hến – bún hến Lành

  • Địa chỉ: 38 Ngô Gia Tự, thành Phố Huế.
  • Giờ mở cửa tham khảo: 06:00 – 11:00.
  • Giá tham khảo: 08.000 – 10.000 VNĐ/tô.

Cơm hến Huế Bà Cam

  • Địa chỉ: 49 Tùng Thiện Vương, phường Vỹ Dạ, thành Phố Huế.
  • Giờ mở cửa tham khảo: 06:00 – 20:00.
  • Giá tham khảo: 10.000 – 50.000 VNĐ/tô.

Cơm hến 17 Hàn Mặc Tử

  • Địa chỉ: 17 Hàn Mặc Tử, phường Vỹ Dạ, thành Phố Huế.
  • Giờ mở cửa tham khảo: 07:00 – 21:00.
  • Giá tham khảo: 20.000 – 45.000 VNĐ/tô.

5 Bún thịt nướng Huế

Bún thịt nướng Huế từ lâu đã là món ăn được du khách hết lời ca tụng. Nếu đã từng thưởng thức hương vị này một lần thì bạn sẽ khó lòng mà quên được. Bên cạnh cơm hến, bún thịt nướng Huế cũng là một món ăn được nhiều du khách yêu thích. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như bún gạo, thịt heo, đồ chua, đậu phộng và nước mắm nhưng món ăn này đã chinh phục biết bao du khách trong và ngoài nước.

Bún thịt nướng Huế
Bún thịt nướng Huế

Món bún thịt nướng Huế trông đơn giản nhưng để được một tô bún ngon, đậm chất của Huế thì chẳng dễ dàng gì. Khó nhất là công đoạn chế biến thịt nướng. Thông thường, các mệ, các dì người Huế thường chọn mua thịt ba chỉ hoặc thịt nạc. Thịt lợn được thái mỏng cho vào một tô lớn rồi nêm gia vị gồm sả, tỏi, tiêu, mắm, muối, bột ngọt, dầu, đường, và một ít mè trắng để thịt dậy mùi thơm hơn khi nướng. Sau đó trộn đều thịt để cho ngấm gia vị và xếp thịt ra vỉ. Tuy nhiên, có người thích thịt nướng có vị chua chua thì ép thịt chặt xuống cho mau thấm gia vị, để trong tủ lạnh một đêm, hoặc ướp thịt vào buổi sáng buổi chiều mới nướng. Và khi nướng thịt thì phải trở tay liên tục, thịt ba chỉ mỡ chảy ra vàng rụm làm miếng thịt trông bắt mắt hơn. Khi thịt vừa chín tới, khói bốc lên nghi ngút mùi thơm lừng ai ngửi cũng cảm thấy bụng cồn cào.
Thêm nét đặc sắc của Bún thịt nướng Huế là nước sốt, khác với miền Nam là nước mắm chua ngọt tỏi ớt, ăn cùng bún, thịt nướng, rau sống, thì ở Huế nước sốt này tinh tế hơn. Được làm từ gan, bột mì, mè đập dập, đậu phộng xay nhuyễn rồi gia giảm thịt heo xay, mắm, tiêu, bột ngọt … khuấy đều tạo ra hỗn hợp đặc sánh, màu nâu nhạt, khi ăn chỉ cần rưới lên trên tô là có món bún thịt nướng thơm ngon đậm đà.
Sau khi hoàn thành các công đoạn, chỉ cần bỏ một ít bún vào tô, thêm rau sống, xếp thịt lên trên và đặt một chén nước lèo bên cạnh thì tô bún cũng đã hấp dẫn thực khách bởi màu sắc và hương vị của nó. Ngoài ra, thêm vài cọng chua ngọt làm từ đu đủ, cà rốt bào giòn thì lại càng thú vị hơn nhiều. Nhiều người cứ ngỡ bún thịt nướng Huế sẽ rất nhanh ngán bởi thịt ba chỉ nướng, nhưng cái béo ngậy của thịt nướng, của đậu, của mè hòa quyện vào mùi thơm của rau, vị mát của bún, cái giòn giòn của đu đủ, cà rốt làm vị béo của thịt cũng trở nên nhẹ nhàng hơn nhiều.

Quán bún thịt nướng Huế – Trần Phú

  • Địa chỉ: 130 Trần Phú, TP Huế
  • Giá tham khảo: 15.000 VNĐ/suất
  • Giờ mở cửa tham khảo: 15:00 – 19:00

Quán bún thịt nướng Huyền Anh Huế

  • Địa chỉ: 50 Kim Long, TP Huế
  • Giá tham khảo: 30.000 VNĐ/suất
  • Giờ mở cửa tham khảo: 8:00 – 19:00

Quán bún thịt nướng nem lụi Huế – bà Tý

  • Địa chỉ: 81 Đào Duy Từ, TP Huế
  • Giá tham khảo: 25.000 VNĐ/suất
  • Giờ mở cửa tham khảo: 16:00 – 19:00

Quán bún thịt nướng ngon ở Huế – 179 Mai Thúc Loan

  • Địa chỉ: 179 Mai Thúc Loan, TP Huế
  • Giá tham khảo: 15.000 VNĐ/suất
  • Giờ mở cửa tham khảo: 16:00 – 18:00

Quán bún mắm bún thịt nướng ở Huế – Nguyễn Trường Tộ

  • Địa chỉ: 35 Nguyễn Trường Tộ, TP Huế
  • Giá tham khảo: 10.000 VNĐ/suất
  • Giờ mở cửa tham khảo: 15:00 – 20:00

Ăn đêm ở Huế với bún thịt nướng – Đến ngay quán Mệ

  • Địa chỉ: Nằm sau Nhà hát Lớn
  • Giá tham khảo: 15.000 VNĐ/suất
  • Giờ mở cửa tham khảo: 14:00 – 23:00

Bún thịt nướng Huế ngon – Quán Hạnh

  • Địa chỉ: 11 Phó Đức Chính, TP Huế
  • Giá tham khảo: 20.000 VNĐ/suất
  • Giờ mở cửa tham khảo: 15:00 – 19:00

Quán bún thịt nướng nem lụi Huế – Phượng

  • Địa chỉ: 38 Bà Triệu, TP Huế
  • Giá tham khảo: 30.000 VNĐ/suất
  • Giờ mở cửa tham khảo: 17:00 – 22:00

Tài Phú – Quán bún thịt nướng Huế

  • Địa chỉ: 2 Điện Biên Phủ, TP Huế
  • Giá tham khảo: 30.000 VNĐ/suất
  • Giờ mở cửa tham khảo: 9:00 – 22:00

Quán bún thịt nướng Huế ngon – Thuỷ

  • Địa chỉ: Cuối đường Mai Thúc Loan, TP Huế
  • Giá tham khảo: 20.000 VNĐ/suất
  • Giờ mở cửa tham khảo: 18:00 – 21:00

Bún thịt nướng Huế – Chợ An Cựu

  • Địa chỉ: 130 Trần Phú, TP Huế
  • Giá tham khảo: 10.000 VNĐ/suất
  • Giờ mở cửa tham khảo: 15:00 – 19:00

 Chợ Đông Ba – Địa chỉ bún thịt nướng Huế ngon

  • Địa chỉ: chợ Đông Ba, TP Huế
  • Giá tham khảo: 20.000 VNĐ/suất
  • Giờ mở cửa tham khảo: 16:00 – 19:00

6 Nem lụi Huế

Huế nổi tiếng với nhiều món ăn ngon như cơm hến, bún bò, bánh bèo bánh lọc,… nhưng rất ít người biết đến món nem lụi – món ăn làm xao xuyến lòng người xứ Huế. Nem lụi khá phổ biến ở mọi miền đất nước, nhưng nem lụi ở Huế có hương vị riêng khác với những nơi khác, ăn một lần là nhớ mãi.

Nem lụi Huế
Nem lụi Huế

Nguyên liệu chế biến món nem lụi khá đơn giản từ thịt heo giã nhuyễn, bì thái mỏng như miến, mỡ heo thái hạt lựu, rất đem ướp cùng muối, tiêu, đường thính, tùy theo khẩu vị mỗi người rồi trộn đều lên. Sau đó, người ta nặn hỗn hợp này lại thành những hình dài to hơn ngón tay một chút, rồi xiên chúng vào từng chiếc đũa tre nhỏ nướng trên bếp than cho đến khi chín. Theo phương ngữ Huế thì hành động xiên nem vào đũa tre được gọi là lụi, chính vì vậy mà món ăn này được gọi là nem lụi.
Những nơi khác chấm nem lụi với nước mắm chua ngọt, còn người Huế chấm với nước “lèo”. Nước chấm này sền sệt, vị đậm đà, thơm ngon, ai muốn cay thì cho thêm một chút ớt. Nước chấm là linh hồn của món ăn nên được làm khá cầu kì gồm đậu phộng xay nhuyễn, cho thêm nước mắm, gan heo, thịt heo băm nhuyễn rồi đun trên bếp cho đến khi sền sệt lại như tương.
Nem lụi và nước chấm ngon chưa đủ mà phải ăn đúng cách bạn mới cảm nhận được hết vị ngon, vị tinh túy của món ăn. Khi ăn nem lụi, người ta thường ăn kèm với bánh tráng, rau thơm, rau sống, dưa chuột,…. Cuộn tròn chấm cùng nước “lèo” rồi thưởng thức. Nem lụi vàng ươm thơm ngon, bùi bùi béo béo của nước chấm, tươi mát của rau. Tất cả hòa quyện lại thành một món tuyệt vời chỉ có ở xứ Huế.

Quán nem lụi Huế Tài Phú

  • Địa chỉ: số 2 Điện Biên Phủ, thành phố Huế
  • Giờ mở cửa tham khảo: 9:00 – 22:00
  • Giá tham khảo: 20.000 – 50.000 VNĐ/suất

Quán nem lụi Huế Huỳnh Thúc Kháng – ông Mệ Già

  • Địa chỉ: 25 Đào Duy Từ, thành phố Huế
  • Giờ mở cửa tham khảo: 17:00 – 21:00
  • Giá tham khảo: 15.000 – 20.000 VNĐ/suất

Quán nem lụi Huế Bà Tý

  • Địa chỉ: 81 Đào Duy Từ, Phú Bình, thành phố Huế
  • Giờ mở cửa tham khảo: 16:00 – 19:00
  • Giá tham khảo: 6.000 – 20.000 VNĐ/suất

Quán nem lụi Huế đường Nguyễn Trường Tộ

  • Địa chỉ: đối diện số 35 đường Nguyễn Trường Tộ, thành phố Huế
  • Giờ mở cửa tham khảo: 15:00 – 20:00
  • Giá tham khảo: 8.000 – 15.000 VNĐ/suất

Quán nem lụi Huế đường Trần Phú

  • Địa chỉ: 119 đường Trần Phú, Phước Vĩnh, thành phố Huế
  • Giờ mở cửa tham khảo: 14:00 – 21:00
  • Giá tham khảo: 10.000 – 30.000 VNĐ/suất

Quán nem lụi Huế chị Luyến

  • Địa chỉ: 14/17 đường Hàn Mạc Tử, Vỹ Dạ, thành phố Huế
  • Giờ mở cửa tham khảo: 14:00 – 19:00
  • Giá tham khảo: 15.000 – 30.000 VNĐ/suất

Quán nem lụi Huế đường Mai Thúc Loan

  • Địa chỉ: 179 đường Mai Thúc Loan, thành phố Huế
  • Giờ mở cửa tham khảo: 14:00 – 18:00
  • Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 VNĐ/suất

Quán nem lụi Huế Phượng

  • Địa chỉ: 38 Bà Triệu, thành phố Huế
  • Giờ mở cửa tham khảo: 17:00 – 22:00
  • Giá tham khảo: 10.000 – 30.000 VNĐ/suất

Quán nem lụi Huế đường Đào Duy Từ

  • Địa chỉ: số 85 Đào Duy Từ, thành phố Huế
  • Giờ mở cửa tham khảo: 9:00 – 22:00
  • Giá tham khảo: 20.000 – 25.000 VNĐ/suất

Quán nem lụi Huế – bún thịt nướng Quỳnh Anh

  • Địa chỉ: số 147 Nguyễn Vịnh, thị trấn Sịa, huyện Quảng Điền
  • Giờ mở cửa tham khảo: 13:00 – 23:00
  • Giá tham khảo: 10.000 – 25.000 VNĐ/suất

7 Bánh canh Nam Phổ Huế

Huế nổi tiếng với những món ăn ngon hấp dẫn làm lưu luyến bao thực khách. Ngoài những món ăn nổi tiếng như bún bò Huế, bánh bèo, cơm hến,… Huế còn nổi tiếng với món bánh canh độc đáo “bánh canh Nam Phổ

Bánh canh Nam Phổ Huế
Bánh canh Nam Phổ Huế

Sở dĩ có cái tên bánh canh Nam Phổ là vì đây là món ăn gia truyền của làng Nam Phổ, xã Phú Thượng, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế (nay là phường Phú Thượng, thành phố Huế). Không giống với những loại bánh canh khác, bánh canh Nam Phổ Huế có hương vị đậm đà, độc đáo, khiến bao nhiêu thực khách thưởng thức một lần là nhớ mãi.
Nguyên liệu của món bánh canh không quá cầu kì với sợi bánh canh, tôm, cua chả,… nhưng lại rất tỉ mỉ, công phu trong quá trình chế biến. Bánh canh Nam Phổ được nấu từ bột gạo và bột lọc theo tỉ lệ “3 gạo – 1 lọc”. Thay vì được nhồi và cắt lát như các loại bánh canh khác, bột gạo sau khi mua, pha thêm nước, khuấy đều cho tan mới hấp bột theo kiểu cách thủy. Khi hơi sánh lại, thêm bột gạo sắn rồi cho hỗn hợp vào bao ni-lon, cắt một đầu nhọn để tạo hình sợi bánh vào nồi nước sôi. Khi sợi bánh có màu trắng đục thì vớt ra xả lại bằng nước sạch.
Nước dùng nấu bánh canh Nam phổ là nước luộc tôm, cua tươi, hầm xương nên luôn có vị ngọt tự nhiên. Nhân bánh canh được chế biến từ thịt ba chỉ và tôm. Tất cả được làm sạch, giã nhuyễn, viên nhỏ và nấu thành hỗn hợp sóng sánh. Sau đó, đổ lên bề mặt của nồi cháo. Tôm kết hợp với thịt ba chỉ tạo nên màu đỏ gạch trông rất bắt mắt và kích thích vị giác. Tô bánh canh hấp hẫn với màu trắng của bánh canh, màu đỏ của nhân tôm thịt, xen lẫn màu xanh mướt của hành lá. Khi dùng, trộn thêm chút nước mắm ớt xanh cay cay ngon đúng điệu.

Quán bánh canh Nam Phổ O Thu

  • Địa chỉ: số 374 Chi Lăng, TP. Huế
  • Giờ mở cửa tham khảo: 15:00 – 18:00
  • Giá tham khảo: 10.000 – 22.000 VNĐ/suất

Quán bánh canh Nam Phổ Thúy

  • Địa chỉ: số 16 Phạm Hồng Thái, TP. Huế
  • Giờ mở cửa tham khảo: 12:00 – 19:00
  • Giá tham khảo: 5.000 – 10.000 VNĐ/suất

Bánh canh Nam Phổ chợ Đông Ba

  • Địa chỉ: đường Trần Hưng Đạo, TP. Huế
  • Giờ mở cửa tham khảo: 08:00 – 17:00
  • Giá tham khảo: 5.000 – 10.000 VNĐ/suất

Quán bánh canh Nam Phổ O Hằng

  • Địa chỉ: số 16 Hà Huy Tập, P. Xuân Phú, TP. Huế
  • Giờ mở cửa tham khảo: 13:00 – 21:00
  • Giá tham khảo: 10.000 – 30.000 VNĐ/suất

Quán bánh canh Nam Phổ Hồ Đắc Di trên sông An Cựu

  • Địa chỉ: Hồ Đắc Di, P. An Cựu, TP. Huế
  • Giờ mở cửa tham khảo: 14:00 – 18:00
  • Giá tham khảo: 5.000 – 15.000 VNĐ/suất

8 Hến xúc bánh tráng Huế

Nhắc đến hến ở xứ Huế, người ta thường nghĩ đến món cơm hến nổi tiếng nhưng ít người biến đến món hến xào xúc bánh tráng – món ăn được người dân Cố đô ưa thích.

Hến xúc bánh tráng Huế
Hến xúc bánh tráng Huế

Đầu tiên, ngâm hến cho đến khi hến nhả hến bùn đất, rồi cho vào nồi nước sôi cùng với ít muối luộc đến khi tất cả hến đều nổi lên mặt nước. Dùng vá vớt hến ra và để ráo nước. Rửa sạch rau răm cắt nhỏ, hành, tỏi, ớt băm nhỏ,…
Tiếp theo, phi thơm hành tỏi rồi cho hến vào, xào đến khi thịt hến săn lại thì nêm gia vị sao cho vừa miệng, cho thêm đậu phộng, rau răm và đảo đều đến khi gia vị thấm hết rồi cho vào dĩa
Khi ăn, dùng bánh tráng bẻ nhỏ rồi xúc hến ăn kèm, nếu không thích bánh tráng bạn cũng có thể thay bằng bánh phồng tôm. Khi ăn hến xào xúc bánh tráng bạn sẽ cảm nhận được thịt hến mềm mềm, dai dai, ngọt thanh đặc trưng, vị cay nồng của ớt, tiêu,… đan xen với cái giòn giòn của bánh tráng. Hương vị mộc mạc, dân dã nhưng làm say lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Chị Thanh – Bún Hến & Cơm Hến

  • Địa Chỉ: 7 Phan Đăng Lưu, P. Phú Hòa, Tp. Huế, Huế
  • Giờ mở cửa: 16:00 – 22:00
  • Giá kham khảo: 20.000đ – 30.000đ

9 Chè Huế

Huế còn được xem là xứ sở của chè. Rất nhiều thứ trái cây, hạt hoa trái, củ cây trái, hạt kê… cũng được chế biến thành chè, thậm chí thịt heo quay cũng đi vào thế giới chè Huế. Chè để cúng, để ăn bữa lỡ, để ăn tráng miệng sau bữa cơm, bữa tiệc, để ăn vặt, ăn chơi, để ăn cho đỡ… thèm chè. Ẩm thực Huế có trên 50 món chè.

Chè Huế
Chè Huế

Nổi tiếng nhất là chè hạt sen, chè nhãn bọc hạt sen. Chè hạt sen được nấu bằng hạt sen tươi, đã lột hai lần vỏ (vỏ cánh dán, vỏ lụa), cắt hai đầu, xoi tim, rửa sạch, hấp chín, nấu với nước đường sạch hoặc đường phèn, hương vị chè thanh tao, sen chín bùi, vị ngọt vừa phải. Chè nhãn bọc hạt sen cũng nấu tương tự như chè hạt sen, có thêm nhãn lồng bóc vỏ, lấy hạt, bọc hạt sen đã rim với đường, vừa có hương vị của hạt sen chín bở, và vị ngọt thanh của nhãn lồng.
Chè đậu ngự/đậu quyên được chế biến bằng cách hấp hoặc nấu đậu ngự bóc vỏ, đậu vừa chín, cho đường phen hoặc đường cát trắng, nấu với lửa riu riu cho đến khi nước đường tới. Chè đậu quyên được nấu tương tự như chè đậu ngự.
Chè đậu xanh khá đa dạng, gồm chè đậu xanh hột (hạt), chè đậu xanh đánh, chè bông cau. Chè đậu xanh hột nấu bằng đậu xanh nguyên hạt chín mềm trước khi cho đường vào. Chè đậu xanh đánh nấu bằng đậu xanh đãi sạch vỏ, nấu chín, đánh nhuyễn, trộn đường, nấu với lửa riu riu cho đến khi chè đặc. Chè bông cau là dạng chè đậu xanh đãi võ, hạt đậu vỡ hai, nấu chín với đường xên, nước rất trong, nhìn giống như chè nấu với bông cau. Ngoài chè bông cau nước còn có chè bông cau đặc, có pha thêm bột lọc để đậu và bột dẻo quyện sánh vào nhau.
Chè đậu đen nước nấu từ đậu đen đã ngâm nước cho mềm, khi đậu đã chín nhừ thì bỏ đường vào nấu sôi cho tới nước đường. Nếu cho thêm bột lọc hòa tan vào, sẽ thành chè đậu đen đặc. Chè đậu ván được nấu từ đậu ván khô đã bóc vỏ, đậu được hông chín nấu với nước đường xên. Chè đậu ván đặc được pha thêm bột lọc, cách nấu giống chè bông cau đặc.
Chè môn được chế biến bằng những lát môn nấu thật chín, đánh nhuyễn, nấu chung với nếp, có thêm đậu phụng chín đã lột vỏ, gừng giã nhỏ. Chè có mùi thơm của gừng và vị dẻo của môn. Trong các loại chè môn, chè môn sáp vàng có hương vị khá đặc biệt.
Chè khoai tía được chế biến công phu từ khoai tía đã luộc chín, gọt vỏ, xắt lát nhỏ, nấu lại với nước lần hai; khoai được tách nước để chà mịn, nấu lại với nước luộc khoai tía và đường, trộn đều, đánh nhuyễn đến độ chín đặc. Chè khoai mài được nấu từ những lát khoai mài đã xắt mỏng hoặc mài thành bột rồi tạo hình củ khoai, nấu thấm với nước đường, là món chè dân dã.
Chè bột bình tinh (huỳnh tinh) được chế biến đơn giản và tự làm rất nhanh: giã nhỏ bột, trộn với đường vừa đủ ngọt, đổ vài muỗng bột vào chén, rót nước thật sôi, vừa rót vừa khuấy để bột nở và nổi từng hạt nhỏ, ngoài trong, giữa hơi trắng là dùng được.
Chè hạt lựu cũng nấu bằng bột bình tinh (huỳnh tinh) hay bột sắn, được nhồi nhuyễn, cắt thành hạt lựu, luộc chín, nấu với nước đường, trông như hạt lựu.
Chè bắp được nấu bằng bắp non đã xát (gọt bằng dao mỏng) nấu nhừ với nước luộc cùi bắp bỏ thêm đường, chè bắp vừa dẻo vừa ngọt thanh. Cồn Hến nổi tiếng với món chè bắp ngon.
Chè kê nấu bằng hạt kê đã giã vỏ, vút sạch, nấu kỹ đến “ba sình bảy xọp”. Khi hạt nở và rền thì cho đường vào, nấu đến độ dẻo.
Chè nếp nấu nếp thành cháo, cho thêm gừng giã nhỏ và đường vào, nấu sôi lại thành chè.
Chè ném nấu từ hạt ném đã vút sạch, nấu đến độ chín mềm mới cho đường vào nấu sôi.
Chè long tu được chế biến từ lá long tu (nha đam) đã gọt sạch vỏ, cắt từng lát vuông, nấu thấm đường nhưng không được nát, mùi vị ngọt thanh.
Chè trôi nước chủ yếu chỉ có những viên bột nếp nhồi thật dẻo, nấu với nước đường, pha với gừng giã nhỏ, rắc thêm hạt mè rang, hương vị thơm mùi gừng, mùi mè rang.
Chè bột lọc nấu từ những sợi bột lọc nhỏ hoặc những viên bột lọc được nhồi dẻo. Khi bột đã chín, cho đường và gừng giã nhỏ vào nấu chung cho đến lúc đạt. Nước chè bột lọc hơi dẻo nhưng không phải là chè đặc. Chè bột lọc được bọc thêm đậu phộng rang chín, dừa hoặc thịt heo quay xắt hạt lựu, làm thành chè bột lọc bọc đậu phộng, bọc dừa, bọc thịt heo quay.
Chè hạt é dùng hạt é phơi khô, sảy sạch, múc hạt é vỏ vào chén, chế nước đường đang nấu sôi, vừa rót vừa khuấy đều, đậy một lát hạt é sẽ nở đều, vắt thêm chanh vào chén chè để dùng.
Chè trái cây có nhiều loại: Chè chuối, chè vải, chè nhãn, xoài, mít, thơm… được chế biến từ những loại trái cây đã bóc vỏ, bỏ hạt hay gọt sạch, xắt thành từng miếng nhỏ, được đổ thêm nước đường xên để nguội. Chè có thể chỉ có một hoặc nhiều loại trái cây.
Chè thập cẩm là chè trộn lẫn nhiều loại chè, pha thêm nước cốt dừa, đậu phộng rang.

Quán chè Cung Đình Huế

  • Địa chỉ: Lê Lợi, thành phố Huế
  • Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 VNĐ/ly

Chè Cầm – quán chè bột lọc heo quay

  • Địa chỉ: số 10 Nguyễn Sinh Cung, thành phố Huế
  • Giá tham khảo: 10.000 – 15.000 VNĐ/ly

Quán chè Trang Trang

  • Địa chỉ: số 99 Phan Đình Phùng, Vĩnh Ninh, thành phố Huế
  • Giá tham khảo: 10.000 – 25.000 VNĐ/ly

Chè Hẻm Huế

  • Địa chỉ: số 1 kiệt 29 Hùng Vương, thành phố Huế
  • Giá tham khảo: 12.000 VNĐ/ly

Quán chè Ông Lạc

  • Địa chỉ: số 36 Thanh Tịnh, thành phố Huế
  • Giá tham khảo: 8.000 – 10.000 VNĐ/ly

Chè Thạch chợ Đông Ba

  • Địa chỉ: Trần Hưng Đạo (cổng chợ Đông Ba), thành phố Huế
  • Giá tham khảo: 10.000 VNĐ/ly

Quán chè chân cầu Trường Tiền

  • Địa chỉ: dưới chân cầu Trường Tiền phía bên đường Lê Lợi (công viên 3-2), Huế
  • Giá tham khảo: 15.000 VNĐ/ly

Chè Mợ Tôn Đích

  • Địa chỉ: số 20 Đinh Tiên Hoàng, Tp. Huế
  • Giá tham khảo: 12.000 – 15.000 VNĐ/ly

Tổng kết lại, ẩm thực Huế là một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá thành phố cố đô này. Những món ăn đặc sản với hương vị tinh tế, độc đáo và đậm đà sẽ khiến cho du khách có một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Từ những món ăn truyền thống đến những món mới lạ, đều đem lại cho thực khách cảm giác thú vị, tinh tế và đầy bất ngờ. Vậy nên, nếu có dịp ghé thăm Thành phố Huế, đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sản tuyệt vời này nhé!

5/5 - (295 bình chọn)

Trả lời

Your email address will not be published.