Nét đặc sắc ẩm thực Vị Thanh qua những món ăn dân dã

Vị Thanh, thủ phủ của tỉnh Hậu Giang, là một vùng đất trù phú với nhiều tiềm năng về du lịch, đặc biệt là du lịch ẩm thực. Nơi đây không chỉ sở hữu những danh lam thắng cảnh nổi tiếng mà còn có nền ẩm thực vô cùng phong phú và đa dạng, với những món ăn mang đậm hương vị sông nước miền Tây. Trong số những món ăn đặc sản của Vị Thanh, có thể kể đến:

1 Hủ tiếu nam vang Vị Thanh

Hủ tiếu Nam Vang là một món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ, trong đó có Vị Thanh, Hậu Giang. Món ăn này có nguồn gốc từ Campuchia, được du nhập vào Việt Nam từ những năm 1920.

Hủ tiếu nam vang Vị Thanh
Hủ tiếu nam vang Vị Thanh

Hủ tiếu Nam Vang Vị Thanh có hương vị đặc trưng, thơm ngon, đậm đà. Sợi hủ tiếu được làm từ bột gạo, có màu trắng trong, mềm dai. Nước dùng được nấu từ xương ống, tôm khô, thịt nạc,… có vị ngọt thanh, đậm đà. Các nguyên liệu ăn kèm gồm tôm, thịt nạc, gan heo, trứng cút,… được xào chín tới, thơm ngon.

Để có được một tô hủ tiếu Nam Vang Vị Thanh ngon đúng điệu, người đầu bếp cần phải có kinh nghiệm và sự khéo léo. Nước dùng phải được ninh trong nhiều giờ để có vị ngọt thanh, đậm đà. Các nguyên liệu ăn kèm phải được xào chín tới, không bị khô cứng.

Hủ tiếu Nam Vang Vị Thanh là một món ăn dân dã, bình dị nhưng lại mang hương vị đặc trưng, khó quên. Món ăn này không chỉ là món ăn khoái khẩu của người dân địa phương, mà còn là món ăn được nhiều du khách yêu thích khi đến với Vị Thanh.

  • Hủ tiếu Nam Vang Bà Tuyết: 192 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 5, TP. Vị Thanh
  • Hủ tiếu Nam Vang Út Tứ: 393 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 5, TP. Vị Thanh
  • Hủ tiếu Nam Vang Bảy Sĩ: 115 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 5, TP. Vị Thanh

2 Bún gỏi già Vị Thanh

Bún gỏi già là một món ăn đặc sản nổi tiếng của tỉnh Hậu Giang, trong đó có Vị Thanh. Món ăn này có nguồn gốc từ Sóc Trăng, nhưng khi du nhập vào Vị Thanh đã được biến tấu một chút để phù hợp với khẩu vị của người dân địa phương.

Bún gỏi già Vị Thanh
Bún gỏi già Vị Thanh

Bún gỏi già Vị Thanh có hương vị thơm ngon, đậm đà, mang đậm hương vị của miền sông nước. Sợi bún được làm từ bột gạo, có màu trắng trong, mềm dai. Nước dùng được nấu từ xương ống, tôm khô, thịt nạc,… có vị ngọt thanh, đậm đà. Các nguyên liệu ăn kèm gồm tôm, thịt nạc, gan heo, trứng cút,… được xào chín tới, thơm ngon.

Để có được một tô bún gỏi già Vị Thanh ngon đúng điệu, người đầu bếp cần phải có kinh nghiệm và sự khéo léo. Nước dùng phải được ninh trong nhiều giờ để có vị ngọt thanh, đậm đà. Các nguyên liệu ăn kèm phải được xào chín tới, không bị khô cứng.

Bún gỏi già Vị Thanh là một món ăn dân dã, bình dị nhưng lại mang hương vị đặc trưng, khó quên. Món ăn này không chỉ là món ăn khoái khẩu của người dân địa phương, mà còn là món ăn được nhiều du khách yêu thích khi đến với Vị Thanh.

  • Bún gỏi già Cô Mai: 438 Nguyễn Công Trứ, Phường 5, TP. Vị Thanh
  • Bún gỏi già Bà Năm: 379 Nguyễn Công Trứ, Phường 5, TP. Vị Thanh
  • Bún gỏi già Út Tý: 279 Nguyễn Công Trứ, Phường 5, TP. Vị Thanh

3 Các món ăn từ cá thát lát Vị Thanh

Chả cá thát lát chiên

Chả cá thát lát chiên
Chả cá thát lát chiên

Cá thát lát nạo mỏng, ướp cá với 01 muỗng canh nước mắm ngon, ½ muỗng bột ngọt, hành tím băm, 1 chút đường, 1 chút hạt tiêu, có thể thêm hành lá hoặc thì là xắt nhỏ nếu thích để chả cá thơm hơn, dùng thìa quết cá thật mịn và dai, nặn thành miếng tròn, ấn cho dẹt dẹt để khi chiên chả cá mau chín. Cho dầu vào chảo, đun nóng và cho miếng chả cá vào chiên vàng hai mặt, bắt ra đĩa, đĩa chả cá nóng hổi thơm ngon, có thể chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm ngon có vài lát ớt cay cay sẽ rất hợp.

Chả cá thát lát nấu khổ qua

Chả cá thát lát nấu canh khổ qua thì “vai trò” của “thịt cá” mới được thể hiện đúng mực. Cá mua về, xẻ dọc theo sống lưng cá, dùng lưỡi dao nhọn cạo hết lớp thịt cá dùng làm chả, dùng muỗng quết đều tay chả cá cùng các loại gia vị như đường, muối, bột ngọt, tiêu và ngò rí, quết đi khi chả thật mịn và dai là được.

Chả cá thát lát nấu khổ qua
Chả cá thát lát nấu khổ qua

Chọn khổ qua loại trái vừa ăn căng mộng, có màu xanh xẩm, rửa sạch, bóc lấy ruộc, dùng dao 2 lưỡi bào khổ qua thành những khoanh tròn và chú ý là chuẩn bị thêm 1 ít gốc hành lá để ăn kèm. Phi hành tím cho thơm, đổ nước vào, đợi vài phút cho nước sôi lên rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bắc nồi lẩu giữa bàn, múc từng muỗng chả cá thả vào nồi lẩu, từng đũa khổ qua và gốc hành nhúng vào nồi rồi chậm rãi thưởng thức.

Nồi canh thơm phức, bắt mắt với màu xanh của khổ qua và màu trắng của thịt cá nhìn thôi đã thấy thèm. Bày thêm một chén nước mắm dằm với vài trái ớt hiểm để chấm. Vị ngọt của cá, vị đắng, giòn của khổ qua vừa tái thấm vào đầu lưỡi hòa trong vị cay của ớt khiến ai ăn cũng phát “ghiền”.

Cá thát lát tẩm gia vị (chiên nguyên con, rút xương)

Cá thát lát tẩm gia vị (chiên nguyên con, rút xương)
Cá thát lát tẩm gia vị (chiên nguyên con, rút xương)

Món đơn giản từ cá thát lát, dễ làm và hợp với sở thích của nhiều thực khách là món cá thát lát muối sả ớt chiên giòn. Sau khi làm sạch cá, người ta dùng sống dao hoặc vật cứng dần dọc theo chiều dài cá rồi dùng dao cứa ngang theo thân, cách nhau độ 5 cm để gia vị mau thấm, ướp nước sả, phơi nắng độ nửa giờ mới đem chiên. Khi cá gần chín mới rắc sả bằm nhuyễn vào để sả không bị khét.

  • Địa chỉ: Quán Tân Hậu Giang, đường 3/2, phường 5, thành phố Vị Thanh

4 Sỏi mầm Vị Thanh

Sỏi mầm là một món ăn đặc sản của tỉnh Hậu Giang, trong đó có Vị Thanh. Món ăn này có tên gọi độc đáo, khiến nhiều người tò mò khi lần đầu nghe đến.

Sỏi mầm Vị Thanh
Sỏi mầm Vị Thanh

Sỏi mầm không phải là một món ăn có nguyên liệu là sỏi, mà là món thịt heo rừng nướng chín trên những viên sỏi được nung nóng đỏ. Thịt heo rừng được chọn lựa kỹ lưỡng, thái mỏng, tẩm ướp gia vị đậm đà. Khi nướng, thịt sẽ chín dần nhờ nhiệt tỏa ra từ những viên sỏi.

Để món sỏi mầm ngon đúng điệu, người đầu bếp cần phải có kinh nghiệm và sự khéo léo. Thịt heo rừng phải được chọn lựa kỹ lưỡng, thái mỏng, tẩm ướp gia vị đậm đà. Những viên sỏi phải được nung nóng đều, không bị cháy đen.

Sỏi mầm là một món ăn có hương vị thơm ngon, đậm đà, mang đậm hương vị của miền sông nước. Thịt heo rừng chín mềm, ngọt, thơm mùi gia vị. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt, vị cay của ớt, vị chua của chanh,…

Sỏi mầm là một món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là những người ưa thích các món ăn nướng. Món ăn này thường được dùng làm món nhậu hoặc món ăn chính trong các bữa cơm gia đình.

Nếu có dịp ghé thăm Vị Thanh, bạn đừng quên thưởng thức món sỏi mầm thơm ngon, hấp dẫn này nhé. Chắc chắn bạn sẽ có những trải nghiệm ẩm thực khó quên.

5 Bánh xèo Củ hũ dừa Vị Thanh

Bánh xèo Củ hũ dừa Vị Thanh là một món ăn đặc sản nổi tiếng của tỉnh Hậu Giang. Món ăn này có hương vị thơm ngon, độc đáo, mang đậm hương vị của miền sông nước.

Bánh xèo Củ hũ dừa Vị Thanh
Bánh xèo Củ hũ dừa Vị Thanh

Bánh xèo Củ hũ dừa Vị Thanh được làm từ bột gạo, củ hũ dừa, tôm, thịt ba chỉ, giá,… Bánh có màu vàng ruộm, giòn rụm bên ngoài, mềm mại bên trong. Củ hũ dừa có vị ngọt thanh, bùi bùi, kết hợp với tôm, thịt ba chỉ, giá,… tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Để làm bánh xèo Củ hũ dừa Vị Thanh ngon đúng điệu, người đầu bếp cần phải có kinh nghiệm và sự khéo léo. Bột gạo phải được pha loãng vừa phải, không quá đặc cũng không quá loãng. Củ hũ dừa phải được thái mỏng, ngâm nước cho mềm, sau đó xào chín tới. Tôm, thịt ba chỉ, giá phải được rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Bánh xèo Củ hũ dừa Vị Thanh là một món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là những người ưa thích các món ăn miền sông nước. Món ăn này thường được dùng làm món ăn sáng, ăn trưa hoặc ăn tối.

Với những món ăn đặc sản mang đậm hương vị miền Tây sông nước, Vị Thanh đã trở thành một điểm đến du lịch hấp dẫn với những tín đồ ẩm thực. Mỗi món ăn đều mang trong mình một câu chuyện riêng, một nét văn hóa đặc trưng của người dân địa phương. Nếu có dịp ghé thăm Vị Thanh, bạn đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sản này nhé. Chắc chắn bạn sẽ có những trải nghiệm ẩm thực khó quên.

5/5 - (316 bình chọn)

Trả lời

Your email address will not be published.